三月，我们去了趟唐昌古镇，1天6顿，主打一个“吃”，但仍留下许多未探索。

看着留言区推荐的裴氏牛肉馆、胖哥牛肉、朱牛肉、肖蹄花、利鹅、蒋鸡肉、杨抄手、王记冰粉......想去的心又动了。

这不，找了个好天气，我们又去了趟唐昌。自然，好吃的还是没吃完，但漫无目的解锁的春游路线，倒是为周边一日游提供了新耍法。

● ● ●

01/

赶个热闹的场，

散些宁静的步

唐昌逢双号赶场，上次我们前往时未逢赶场天，且一心奔赴在胃。这一盘，赶场天的古镇更加热闹，农副产品更加丰富。

在文庙前方的广场坝子外，一则“唐昌草市”的介绍，首先映入眼帘。

草市，古代以粮食草交易为主的乡村定期集市，川、黔等地称“场”，北方称“集”，唐昌草市，早在三国时期已经自发形成，唐代由当地政府直接管理。唐昌草市位于从彭州进藏必经之地，水陆交通便利，是川藏重要物资交易集散地，唐昌也因此逐步取得了西南商业镇地位。唐昌草市，是农耕文化高度发达的产物，著名史学家范文澜在《中国通史简编》中，曾以唐昌草市为例，阐明草市对古代商品流通渠道的扩大、农耕文明的发展所起到的巨大的推动作用。

每逢双日上午，唐昌人有自己的聚会。本地土著@小叶回忆起小时候赶场——“那是很令人期待的日子，意味着可以买新衣服、吃好吃的叶儿粑和杨抄手。”小时候，她看到的几乎都是周边乡坝里的人来卖菜的场景，因为赶场天东西比较齐全，许多人还可以顺便买生活用品回去，那时，市场上还有许多卖草药的。

现在，@小叶觉得赶场的变化是没有记忆中那么热闹或令人期待了。街道之上，依旧熙熙攘攘，沿途店家、摊贩连成一片，但已是平常，毕竟，她再也不会有什么东西需要等到赶场天再买咯。

不过，来到这个有着“成都市重要的菜篮子基地”之名的地方，我逛着逛着还是有想买菜的冲动，一种来原产地自提的新鲜感，还是诱人。

除了蔬菜，水果、肉类、手工面条、蜂蜜、草药、绿植、甘蔗糖、烤鸡、粽子、猫粮狗粮……应有尽有。并且，逛这种朴实的市场，你总能看到一些有意思的东西，比如，一把一把卖的打火机。

一百个人的声音在耳边如蜜蜂飞舞，但不觉得吵闹。我们在路边的三轮车里买了几块钱的橘子，边走边逛。

高大梧桐树下，三轮车的顶棚上开了花，啃着豆浆馍馍的小孩儿笑烂了脸，卖完琵琶的大爷提着空竹篮去打酒，在街边卖蜂巢蜜的社恐大哥一言不发，卖东瓜苗的大姐耐心讲种植办法……

大太阳底下的古镇金灿灿，有着属于自己的节奏，缓慢走动在其中的人像是从来不思远方。

随后，我们驱车经过一个名为“火花村湿地公园”的地方时，来了兴致。小道从开阔延伸至茂密树林，颇有几分神秘。

几近无人之处，只听得到虫鸣之声与柏条河水泛起的碧绿。柏条河岸边的树，长得肆意，冒着清凉，在树下坐上一会儿，吹吹风，听听水，有点夏日小众避暑地的味儿了。

绿道的另一侧，则是成片的树林。在细碎的光影里散步或骑行，走走停停，都足够轻松。

02/

牛肉当饭，牛肉配茶

来唐昌，当然要吃上次没吃的牛肉，这里牛肉馆子众多，我们刚到市场时，就已先去胖哥牛肉牛杂买了一斤卤牛肉，提在手上，边吃边逛。

心里想着，卤牛肉能有多好吃嘛，不料这口牛肉真的不一样！脂肪和瘦肉的搭配恰到好处，回味有牛奶的味道。单吃几片之后，有点腻，午饭后搭配盖碗茶，将将好。

这家有两个铺子，一家在菜市场里边，一个在街上，妈妈和女儿各守一家。问：“这个卤牛肉为啥这么好吃？”答：“这个是山上吃草运动的牛，肉质紧实。”

午餐选了呼声很高的唐昌裴氏牛肉馆，开在卖种子的铺子旁边，门脸很大，很好找。

菜单上菜品不多，除了牛身上的，就只有豆花，问老板有没有素菜，老板说：“有啊，牛杂汤里有萝卜，干拌牛肉里有香菜。”好的吧，泡菜里还有莲花白呢。

第一名给干拌牛肉，藏在香菜下的牛肉扎扎实实一大盆，小份已经足够三人分享。调料里还有蒜末、辣椒面、葱、白芝麻、花椒面、辣椒油……每一口都能感受到牛肉的鲜美和调料交织的美妙。

粉蒸牛肉是店里上了墙的招牌，墙上还写了裴学明蒸牛肉的方法，爱做饭的不妨在家试试。

主料：无筋黄牛肉1斤

辅料：米粉2两

调料：鲜汤1两，郫县豆瓣1两，花椒10粒，生菜油1两，姜米3钱，白酱油1两，料酒5钱，花椒末0.5钱，香油5钱，香菜3钱，豆豉5钱，蒜泥2钱，盐0.3钱。

做法：1、牛肉横筋切2寸长、1寸宽、2分厚的片，豆瓣剁细，豆豉永刀背茸；2、牛肉入盆加生菜油、料酒、豆瓣、葱、姜、盐、酱油、豆豉拌匀，再加入米粉、鲜汤拌匀，盛入碗内，上蒸约3小时候即葩，取出翻扣盘中，放入蒜泥、香油，撒上香菜即成。

萝卜牛杂汤里无盐，需要可以自己加。吃完重口的其他牛肉后，来一口清汤，很解腻。吃一口不蘸调料的豆花，也爽口。免费提供的牛肉汤可以无限续杯，里面只撒了香菜、芹菜，热乎乎地装在铁盆里。

所有菜都吃完了，只剩下给拌牛肉盖铺盖的香菜，孤零零等着被回收。结账77元，物价感人。

03/

喝杯坝坝茶，

花3块钱买个下午

午饭过后，我们散步去了崇宁公园附近，日光下，蓝色塑料椅子们“霸道”地占据目光，自然，是要凑个热闹来一杯的。

找了个空位坐下，问了价格，一杯竟然只要3块钱。付钱之后，老板提来水壶和茶杯帮我们泡好第一杯后便离开，意思就是，随便你在这里坐到好久。

价值3块钱的下午，可不无聊。虽后悔没带本书来，但也能坐着闲聊、看树、喝茶、晒太阳、吃剩下的牛肉和水果，跟大爷和嬢嬢们学习与时间相处。

看嘛，放眼四周，有人面朝大树睡觉；有人带着音响听着音乐；有人面前摆满瓜子花生零食；还有一位嬢，把在市场上买来的蒲公英摘得干干净净，准备拿回家炖汤喝。

书书说：“最近在金堂喝到5元的盖碗茶，已经很是感动。哪晓得这里的盖碗茶一律只要3元，天光又好，树又高大，椅子靠着又舒服，旁边有不能点播的免费音乐，还有认真收拾野菜的嬢嬢。这个神仙日子，哪个不喜欢。”

● ● ●

在露天茶馆坐上两三个小时，去崇宁公园正对门买上了一份特产“唐昌彭辣椒”，此行便结束了。

轻轻松松的一日游，玩得随机且满足。回程路上，看着前方路和两侧高高的树一样笔直，两侧窗外开阔明亮，便又想着下次再来躺躺。

有吃有喝有好景的唐昌，果真，越挖越宝藏。

● ● ●

编辑丨李可以、书书

图源丨李可以

CONTACTS

找到小都

微信公众号丨YOU成都视频号丨新浪微博丨APP

YOU成都小程序丨YOU在场小程序 | YOU在场小红书

合作添加微信号

YOUCHENGDUDU

· 欢迎把小都分享给更多的朋友哦 ·