最近一段时间
金华可以说是
开启了“雨雨雨雨雨”的模式
这恼人的雨水
虽然让人发愁
衣服都晒不干
却也带来了
雨后才有的美味
地皮菜——也称“地衣”
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/f84f451ej00sc6srm006md200u0013zg00it00p2.jpg)
别看这地衣长得像木耳
口感和味道
却是完全不一样的
是不少人喜爱的美味
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/afa7bb2dj00sc6srm0061d200u000xcg00it00kw.jpg)
每逢雨后初晴
一些小伙伴
便会挎着篮子
去户外寻找这道菜肴
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/21f25a9bj00sc6srn000kd200qo008mg00it0062.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/50cb63ecj00sc6srn002ld200u000mig00it00e3.jpg)
社交平台上
不少网友晒图
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/f9cb6fc9j00sc6sro0028d200pa00ofg0098008w.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/d4d55e8ej00sc6sro001id200qo00jxg0098006v.jpg)
捡拾地衣是件很快乐的事
然而处理它并不容易
由于地衣长在泥土表面
携带了许多泥沙
清洗起来费时费力
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/d0f06fb2j00sc6sro0038d200u000mig00eu00b4.jpg)
或许正是因为处理很费精力
原本小时候从地里捡来吃的野菜
加工后的价格
也会贵不少
有网友在某电商平台搜了一圈
250g地衣
贵一点的能卖到69.8元
折算下来
一斤地衣要将近140元
销售量显示已有2000+
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/61ce9feaj00sc6srp0048d200u000z0g00dm00fv.jpg)
地衣还有很多别名
比如,地木耳、地皮菜、鼻涕菜等
它学名普通念珠藻
属于单细胞固氮蓝藻类
喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上
基本出现在雨后
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0419/7baef4c7j00sc6srp005pd200u000kvg00it00d2.jpg)
据介绍,地衣不仅可以炒食,还可以炖汤、磨粉、凉拌。但需要注意的是,并非所有人群都适宜食用地衣,脾胃虚寒者应谨慎食用。更需要注意的是,地衣贴着土壤表面及岩石生长,极易粘连杂草、泥土、沙子等杂质,食用之前一定要耐心地反复清洗干净,避免“病从口入”。
除了地衣之外
不少野菜也不是
所有人都适合吃的
来听听
义乌市中心医院
营养科营养师贾兰英
怎么说
春笋
春笋性寒味甘,是一种比较难消化的粗纤维食物,大量食用会刺激肠胃,胃黏膜因为摩擦而受到损害,导致胃溃疡。
儿童和老人、有胃肠道疾病人群、痛风患者、肝硬化者、尿道结石者、肾病患者等人群都不适合吃笋。即使是健康的人群,也要适量食用、正确食用,最好隔一天或两天吃,以免胃受到损害,如食用春笋后出现胃部不舒服等情况的,比如胃部有疼痛感或者灼烧感,或者有反酸打嗝的情况,就不要再继续吃了。
马兰头
马兰头,学名马兰,因食其嫩头而称马兰头,是江、浙一带比较常见的野菜,富含维生素C、胡萝卜素和矿物质,其中钾含量较高,有清肝明目作用。但需要提醒的是,马兰头含有大量光敏物质,过敏性体质或特异性体质人群要慎重食用。
香椿
不正确食用香椿可能带来亚硝酸盐超标的问题。在食用香椿时,要做到“嫩”“焯”。“嫩”即挑选香椿时,应选嫩芽,并且在其最新鲜的时候就食用,尽量做到现买现吃。“焯”即在烹饪的时候,可用沸水焯烫1分钟,这样可以减少2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
特别提醒:路边的野菜真没你想象得那么“纯天然无污染”,除潜在的有害物质污染风险,甚至可能出现因误采误食形似“野菜”的有毒植物而中毒的情况。因此,如果对野菜不是很熟悉,千万不要贸然采摘并食用,建议大家可以前往正规菜市场购买。
来源:综合浙里金华、爱义乌等微信公众号
热门跟贴