2024年开年的第一个热梗“

南方小土豆

，你还记得吗？这个略带萌意的形容词，说的是初到东北旅游，还不适应冰雪的南方人。

虽然现在热度已经逐渐褪去，但

东北人的热情好客给大家都留下了深刻的印象。

你知道吗？南方还真有一种特别有营养的“小土豆”哦！

在杭州市对口合作州湖北恩施州，有一种

火出圈的美食

——恩施小土豆，富含硒元素，不仅有

恩施市市长向子明

直播带货，也有央视前来进行报道。

▲恩施市市长向子明直播带货。

▲央视报道。

2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部，批准对“恩施土豆”实施

国家农产品地理标志

登记保护。

虽然知名度颇高，但恩施的

山实在是太高，路也太远了

。当地年轻力壮的村民多半进城务工，对于留守老人和孩子，怎么把土豆卖出去依然是个难题。

我们最近收到了来自

恩施市科学技术和经济信息化局的

推荐书

，请杭州人一起帮忙尝尝恩施小土豆。

湖北省恩施市，位于北纬30°，山峦起伏，雨量充沛，昼夜温差大，与

马铃薯原产地安迪斯山

十分相似。因为这里的

土壤天然含硒

，被人们称为“

世界硒都

”，这里的空气无污染，有“

天然氧吧

”的美誉。

在中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，

将硒列为15种每日膳食营养素之一

。作为人体所必需的微量元素，硒的重要性不言而喻。

独特的山地湿润生态环境，非常适合优质马铃薯生长。

恩施人对于土豆百吃不厌

，家里餐桌上的炕土豆、炖土豆、干煸土豆······不重样的土豆美食轮番上阵。

得益于小土豆“小巧玲珑”的造型，无论是

煎、炒、炖

，随便一种烹饪方式都很好吃。

高山种植的小土豆是

老品种马尔科

，黄皮黄心，轻触可破。恩施种植它距今已有

180多年

历史。

由于

高海拔地区

山高坡陡，山地田无法连成片，没办法机械化操作，所以这里目前仍采用

传统的农耕方式：

黄牛犁地、

手工播种

、锄头采挖。