杏仁作为一种营养丰富、口感独特的食材，受到了广大食客的喜爱。它不仅可以作为零食直接食用，还可以用来制作各种美味佳肴。今天，我将为大家介绍几种杏仁好吃的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
**杏仁酥饼**
材料：
* 杏仁粉 100克
* 低筋面粉 100克
* 鸡蛋 1个
* 细砂糖 50克
* 无盐黄油 100克
做法：
1. 黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀。
2. 鸡蛋打散后，分次加入黄油糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。
3. 将杏仁粉和低筋面粉混合均匀后，筛入黄油糊中，搅拌成面团。
4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后擀成薄片。
5. 使用模具将面片切成圆形，摆放在烤盘上。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。
**杏仁牛奶饮**
材料：
* 杏仁 50克
* 牛奶 200毫升
* 糖 适量
做法：
1. 将杏仁提前浸泡一晚，使其变软。
2. 将浸泡好的杏仁放入搅拌机中，加入牛奶和适量的糖，搅拌成杏仁牛奶。
3. 将搅拌好的杏仁牛奶过滤掉渣，倒入杯中即可饮用。
**杏仁巧克力**
材料：
* 杏仁片 100克
* 黑巧克力 200克
做法：
1. 将黑巧克力放入碗中，隔水加热至融化。
2. 将融化的巧克力倒入铺有杏仁片的模具中，确保杏仁片被巧克力完全覆盖。
3. 将模具放入冰箱冷藏至巧克力凝固，取出后脱模。
4. 将杏仁巧克力切成均匀的小块，即可食用。
**杏仁豆腐**
材料：
* 杏仁露 500毫升
* 糖 100克
* 吉利丁片 2片
做法：
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。
2. 将杏仁露和糖混合，加热至糖完全溶解。
3. 将浸泡好的吉利丁片加入杏仁露中，搅拌均匀至吉利丁片完全融化。
4. 将杏仁露倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 从冰箱取出杏仁豆腐，切成小块，即可食用。
以上便是几种杏仁好吃的做法，无论是作为小食还是甜品，都能让您品尝到杏仁独特的口感和营养价值。杏仁不仅富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，还具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇等多种保健功能。因此，不妨在家中尝试制作这些杏仁美食，享受健康与美味的同时，也为生活增添一份乐趣。
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