立夏时节为每年的5月5日或6日，太阳到达黄经45度。立夏的来临预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开始的日子。在古代，在立夏这一重要节日，民间有许多的风俗和禁忌，而且都有所不同，别有情趣。古有立夏词句“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。” 那么在我们大耒阳，立夏节气喝立夏粥又是怎么的一回事呢？耒阳人的夏天，从一碗立夏粥开始！下面一起来看看吧！
立夏粥是湖南耒阳传统的汉族小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食中共享生活的乐趣。比如立夏，正是插秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的。
据史料记载，熬立夏粥的风俗是从明末清初开始在湖南耒阳兴起的。熬立夏粥要在村头街尾就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅，这才能称得上名副其实的野炊。
每年立夏这一天，村中各家各户便早早忙碌起来。由各村德高望重的老人负责组织，大家分工合作，有人拿着笸箩或盆子到各家各户去捻米，并由村中长者将这从百家取来的红小豆、绿豆、小米、大米、花生、玉米渣、枣、葡萄干等十几种杂粮放在一起拌匀，用清水淘净后放在一口大柴锅里，找好引柴，点火，慢慢熬。
有的人负责看锅，用勺子不停的搅拌以免糊锅；还有的人负责捡柴、烧火，一般柴火是就地取材，也有的是从家里抱来的。经过个把小时慢火细细的熬煮，掀开盖子，粥香四溢，米的香味、枣的甜味、在加上槐树花的清香，让人闻了都垂涎三尺，所有人都禁不住要吃上一口。
这时，全村的男女老少全部都拿碗来自取，就连路过的游客都可参与进来。喝粥声、嬉笑声、孩子的打闹声充斥着整个村庄。最后剩下的粥，凡参加者均从各自家中拿来盆碗等各取些粥回家去喝。
立夏粥，在近几年的演变中也不光只是喝粥了，还增添了其他的豆芽、雪豆和五花肉等。大家围坐在一起聊家常、说笑，凡参与者必须喝一碗立夏粥，目的是图个吉利祛病灾，同时化解邻里之间的矛盾。据老人说，凡在立夏这一天吃立夏粥，可保一年平平安安、无病无灾，这虽是传说，但也给老百姓的心理带来一丝寄托。
立夏粥，有妈妈的味道！还传递满满的爰。以前在农村，家里人饱腹外，还要左邻右舍送一碗，既比手艺高超，也包容着友情。家庭内外，到处洋溢着温馨、友谊、和谐。不管它曾经有如何传奇的故事，但今天 ，耒阳人心中，那碗立夏粥，是对家的思念，是最想念的味道，更是妈妈的爱！
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