大家好呀，这里是阿清的厨房～

最近总是馋辣椒酱，想起小时候放学回家肚子空空，掰一个大馒头，夹点奶奶自制的辣椒酱，每次都吃的过瘾又解恨！

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真的只能用“解恨”才能形容它有多好吃！油香爽辣，开胃过瘾，用来配馒头、配米饭、配面条，或者是炒菜炖鱼，都是灵魂点睛之笔～

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现在30多岁了，奶奶也走了好多年，但是每回做起这个辣椒酱，都好像一下回到了童年时光～

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下面把做法奉上，希望看到的朋友们都能在家实现辣椒酱自由～

一：食材准备：

  • 主料：青红辣椒1斤（能吃辣的朋友可以再搭点小米辣）
  • 配料：大葱1根、姜1块、大蒜10颗、洋葱1个、花椒1把、八角2颗、香叶2片、桂皮1块
  • 调料：1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺盐、1勺白糖、少许高度白酒

二：详细做法：

1:辣椒、姜蒜洗干净沥干水分，先切成小段，再搅成碎末备用～

2:起锅烧油，油稍微多一些，下入大葱、洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶炸出香味，直至表面微焦后把香料捞出～

3:下入辣椒碎翻炒一分钟左右，再加入提前准备好的调料，翻炒均匀后即可盛出～

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放凉以后就可以放保鲜盒，入冰箱保存，做一次可以吃很久，直接吃或者拿来炒菜都特别提香～

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看馋了没？快去做吧～

关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～