外滩作为上海开埠历史的起点、海派文化的源头,记录着上海人的生活腔调,仅距离外滩一 百米左右的外滩中央商场在岁月的衬托下更显得格外耀眼。外滩中央作为百年历史的地标, 是上海最具代表性的建筑群,而深耕上海的餐吧品牌-琥珀屋即将在此开业,把历史文化与 现代餐饮进行深度融合、绑定,这里不仅仅是本地客群所去往的就餐空间,更是向外来旅游 客群甚至是国外客群展现沪上餐吧的最佳场所。
稳步前行
由出圈到破圈的琥珀屋
从小范围出圈到大范围破圈,琥珀屋用产品+服务一步步深入消费者的心智。2020 年从宝山 吾品田店出发,逐渐让附近居民和办公人群了解品牌,促使消费者常常进店体验;经过 2 年的发展,2022 年 9 月杨浦五角场万达店开业,为附近高校学生提供优质美味的精酿啤酒 与美食;同年 12 月,琥珀屋在静安 MOHO 商场开设新店,将品牌带上了一个新的高度,为 市中心的年轻人带来 Brunch 、下午茶等市场上最火热的产品;2023 年 6 月,琥珀屋开拓省 外市场,在江苏南通北翼玖玖广场开设 520 平的门店,为当地消费者带来沪上新潮的餐吧文 化;同年 11 月,琥珀屋在长宁区上生新所开设新店,更加确定品牌长远的发展方向;今年 3 月,琥珀屋打破传统就餐模式,与 M-BOX LIVE HOUSE 联名合作淮海中路店,形成白天西
餐、晚上音乐的多元化空间。2024 年 4 月,琥珀屋主力店黄浦区外滩中央即将开业,将进 一步提高品牌文化与影响力,为国外客群、旅游客群带来更多产品与服务。
从 0 到 1,从 1 家店到第 7 家店,从 1 个会员到 300000 会员,从产品招牌菜销量 1 盘到 200000 盘.......琥珀屋一步一个脚印,由“ 出圈 ”到“破圈 ”,将品牌、跨界、文化、产品带向全新 的高度。
一步一景
悠久历史见证的琥珀屋
一个词形容外滩中央商场为“博物馆 ”一点也不为过,从 1929 年建造,最初原设计作为商 场和办公楼使用,上世纪 50 年代,零售个体摊贩被集中起来,建立合作社,正式形成中央 商场。经过岁月洗涤,如今外滩中央商场拥有网红玻璃穹顶、播放裸眼 3D 视频的举行屏幕, 更有沪上餐吧品牌琥珀屋再此驻足。
琥珀屋外滩中央店距离外滩仅 100 多米,店内以历史文化为承载的装修理念,与百年历史古 建筑相结合,赋予空间新的内涵与生命。整体空间以橙色基底+木制软装+外滩中央风景画面 相融合,在空间中,有一种别样的惊喜与惬意。当阳光窗户洒下,墙面倒影绰绰,仿佛置身 于时光隧道,每一步都能感受到历史的雅致和浓重。
品牌升级
态度呈现美味的琥珀屋
琥珀屋外滩中央店将产品、模式、团队三个维度进行逐一升级,引领沪上餐吧风向标。
在产品方面,外滩中央店对招牌菜德式猪肘进行 2.0 升级,增加高颜值蘸料;新增塔塔、酸 奶碗等时下火爆产品、小龙虾披萨/色拉等时令菜品......通过对产品的升级优化,满足消费者 多元需求;
在模式方面,外滩中央店是一个全时段美食空间,提供从早午餐、午餐、下午茶、晚餐欢聚, 精酿啤酒、鸡尾酒等全时段服务,并且店内有弦乐二重奏、歌手等演出,打造一站式打卡松 弛生活新方式;
在团队方面,前厅工作人员建立清晰的服务流程,确保每个步骤都能高效地完成。同时,规 范服务标准,提高服务质量和效率;后厨工作人员由超 10 年+的团队组成,从准备食材、腌 制发酵、调配讲练、烹饪加工等一系列工序,将高品质菜品奉上消费者的餐桌上,带给消费 者从未有过的味觉体验。
用心做好产品,用情打造品牌,这是琥珀屋一直所推崇的,琥珀屋外滩店的开业有助于推动 消费市场国际化、品质化、特色化发展,打造消费升级新地标,对激发消费潜力、激活消费 人气具有重要作用。
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