我是广东人，和大多数人一样喜吃甜食，吃豆腐脑加白糖是标配，可是，我到了大连后，吃豆腐脑找早餐店大姨要白糖，直接把她整不会了。
到了辽宁大连后，才摸清我们广东人口中的豆腐花，还有另外一个名字叫“豆腐脑”。
为了适应东北的生活，特意花时间向别人打听这边的人文风俗，遗憾的是，还是有漏网之鱼，不得不感叹，南北文化差异不是一般的大，作为老广人的我，刚闯荡到东北就没少闹笑话。
豆腐花是我从小吃到大的小吃甜品，在我家相当于是下午茶般的存在，儿时，家里经常做豆腐，上午会用传统的老工艺石磨推磨黄豆打出浆，经过诸多工序后，石膏粉用水搅拌均匀，倒入烧开的豆浆中再次搅拌，等到它定型后，白花花的滑嫩豆腐花就好了。
那会，家里条件不算太好，平日里没那么多零嘴吃，而豆腐花则成了我儿时午后的甜品小吃，保准是管够的那种，吃剩的豆腐花会放入笼布中过滤出多余的水分，再放入专门做豆腐的木格子，笼布四周包整齐，上面一层用砧板压上两小时左右，豆腐就大功告成了。
一碗热乎乎、白花花的滑嫩豆腐花，加上两勺白砂糖，甜腻中夹带着黄豆的清香味，简直是寻常人家中的高配甜品。
我初到大连后，有一次出门吃早餐，刚好看到店里有豆腐脑，瞬间勾起了儿时的回忆，特地点了一份，当我向早餐店的大姨要白糖时，直接把她给弄迷糊了。
大姨愣着有点反应不过来，我再次说明要白糖后，她询问我要白糖干啥用，我解释了吃豆腐脑要加白糖。
经过我的一番解释，了解我是广东南方人后，大姨非常抱歉的说，她们店子里没有白糖，而且大家伙吃豆腐脑是淋上卤汁，再撒上香菜葱花就完事了。
不过，后面大姨又解释，她说我如果想吃甜的豆腐脑，明天就在店里配上白糖。
我听了后非常感动，次日到店里吃早餐，大姨真的配上了白糖。从那以后，我只要想吃豆腐花，就会光临大姨的早餐店，成了那里的忠实食客。
在饮食方面，南北两边的人文风俗和饮食真的差别很大，像东北的小鸡炖蘑菇，让吃惯白切鸡的广东人吃那就难了，反之让东北吃白切鸡，看到一块块的鸡肉，鸡骨头中还泛红，像是没熟透的样子，别说吃了，估计看见了都没了食欲。
另外，还有就一个词叫：“入乡随俗”，对于走南闯北的朋友来说，想要融入这座城市，首先就要入乡随俗。
我在大连生活了3年，从开始的无所适从，到现在潜意识都把自己当做了半个东北人。
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