随着人们对食物营养和食品安全有了越来越高的追求，中央厨房出现在大众视野。位于会宁县新添回族乡道口村国道247线旁的凯尔亮中央厨房，是一家集农产品基地种植、加工、包装、仓储配送、线上线下批发、销售为一体的多元化民营企业。今天就让我们跟随记者的镜头，体验一下属于会宁百姓的食品生产配送“一站式多元化”服务。

一大早，来到会宁依禾鲜生超市翰林茗苑店的熟食档口前，各式各样的卤制熟食已经被店员们端进柜台，整整齐齐码放，等待顾客们挑选。档口负责人告诉记者，这里的熟食每天早晨都由凯尔亮中央厨房统一制作加工，再由专人运送到超市经过分类整理后上架售卖。所有卤制品不仅物美价廉，更重要的是做到“当日售，当日空”，让顾客既能吃得开心更能吃得放心。

依禾鲜生超市翰林茗苑店熟食档口负责人 武彩霞：我们这个档口是熟食档口，有猪系列、鸭系列、鸡系列和现炸食品等20多个品种，每天晚上6:00开始打八折，确保清空当日货品，给广大消费者提供新鲜的食品。

一体多元化的服务体系，不仅让凯尔亮中央厨房对于食品安全问题“精准拿捏”，还有效降低了采购成本和加工成本，让出品的熟食半成品以低于同类商品的零售价，在会宁市场占有一席之地，并备受顾客青睐和推崇。

顾客 刘蕾：住得比较近，隔三差五就来买一点，孩子比较喜欢吃，他们这个比较干净卫生；每天六点以后都有特价，既经济又实惠，口感也不错；我以前在外面也买过，这里面要比外面价格实惠一点。

顾客 杨晶：基本上两天来一次，因为我们住在这附近，小朋友在这边上学，路过买东西比较方便。这边食物都比较新鲜，晚上一般还会有折扣，我们买只鸡一家三口就够吃了，口感也挺好，所以经常来这边。

这些口感鲜美的卤味之所以能受到百姓青睐，得益于会宁凯尔亮中央厨房集约化、规模化、多元化、智能化的生产销售管理体系。走进凯尔亮中央厨房卤制车间，工人们正在按照程序卤制肉类，解冻、卤制、摊晾、包装，从原材料处理到生产加工，再到包装配送等各个环节都严格把关，满足消费者对食品安全性、卫生性、营养性等多方面的需求。

会宁县凯尔亮中央厨房卤制车间负责人 王亮：首先我们严格把关原材料，选择有资质的供应商，要求送过来的货要手续齐全、有一票通这些，送过来之后我们还要进行初步检验，验好没有问题之后再入库；入库之后进入预制环节，包括拔毛、汆水、腌制；之后进入卤制环节，卤制的时候我们没有放任何添加剂和防腐剂，所以我们的食材是比较新鲜的；最后到摊晾、包装车间，下一步通过配送到超市，在超市再通过销售人员送到客户手里。在这个过程中食品安全能够控制，我们的食材新鲜、不隔夜，让客户能吃到最新鲜、最放心的食材，整个环节每一步都能把控到。

此外，为适应市场变化，迎合更多群体需求，会宁县凯尔亮中央厨房服务有限公司不断加强资源整合、延长产业链，研发出种类繁多、口味丰富的特色预制菜，既解决了年轻上班族不好吃、不会做、没时间等厨房难题，也消除了偶尔不想洗菜、不想刷锅的麻烦。

依禾鲜生超市翰林茗苑店熟食档口负责人 武彩霞：然后还准备了一些预制菜，都是适合咱们会宁人口味的熟食，有丸子、卷帘、肘子、牛肉之类的。

群众利益无小事，食品安全是大事。作为带动会宁餐饮产业变革的“领头羊”，今后，会宁县凯尔亮中央厨房将始终把食品安全作为公司发展的生命线，不仅在产品种类上推陈出新，更是将食品安全放在首位，每一环节严选严查，全过程把控产品质量，真正降低食品安全风险，同时，不断完善便民服务体系，提升消费质量，竭力为会宁百姓提供更多质优价廉、健康安全的特色便捷产品，全力守护好群众“舌尖上的安全”。

（会宁融媒记者 曾洁 李佳）