秋冬时节气温寒冷，生活在河湖当中的鱼儿们也因为水域气温的影响，分外肥美，腥气也小。
加之秋冬时节气温寒冷，在气温寒冷的冬日，熬一锅热腾腾的鱼汤或者蒸一条鲜美的鱼，一大家人围在一块吃鱼，无疑是一件美事。
但吃鱼同样也有讲究，如今养殖业发达，市场上人工养殖的鱼与野外的鱼混杂，有些无良商贩还会用人工养殖的鱼冒充野外生长的鱼。
人工养殖的鱼与野外生长的鱼相比，因为并非自然生长，运动量小，肉质也难以与野外生长的鱼媲美，若论肉质的鲜美程度，野外生长的鱼自然是优选。
那么，如何才能买到野外生长而非人工养殖的鲜鱼呢？其实有这么几种鱼，不仅味道鲜美，而且人工养殖难度大，少有人养，因此，市场上流通的基本都是野外鱼，买它们，不上当。
今天，笔者就来向各位介绍一下，这些难以人工养殖又味道分外鲜美的鱼类。
«——【·虎头鱼·】——»
在我国近海的礁石激流当中，生活着这么一种鱼类，名字十分威武霸气，叫做虎头鱼，它顶着一个肉瘤，而在这个肉瘤上，隐约可见“王”字纹样，故名虎头鱼。
虎头鱼个头不大，肉不多，但刺儿也不多，几乎没有烦人的小刺，肉质也十分鲜美。
虎头鱼是海钓中最常钓上来的一类鱼，在东海、南海和黄海皆有分布，也是当地渔民的一大收入来源。
而且虎头鱼营养十分丰富，体积虽小，却含有丰富的不饱和脂肪酸和钙，可以促进血液循环，补充钙质。
对于上了年纪，有心血管疾病的老人来说，虎头鱼是吃鱼优选，而对还在长身体的小孩来说，吃虎头鱼也有利于补充钙质，促进骨骼生长。
而且虎头鱼的脂肪含量也低，也就是说，吃虎头鱼不必担心长胖。
虎头鱼优点虽多，但其对生存环境的要求却是礁石地区以及湍急的水流，这是人工养殖很难满足的地方，故而虎头鱼大多是渔民捕获或者海钓所得。
«——【·鲅鱼·】——»
笔者要说的第二种鱼则常见于浅海区域，偶尔也能在河湖区域看见，北方人通常称这类鱼叫做鲅鱼，但它的学名其实是蓝点马鲛。
鲅鱼一般产自东北海域，是北方海域中的重要鱼类，经济价值极高，可以用来提炼鱼肝油。
而鲅鱼不仅可以提炼鱼肝油，它本身的味道也是鲜美至极，肉质坚实，味道鲜美，还富有丰富的营养。
鲅鱼不仅味道鲜美，体型也极大，常见的稍小一些的也都有半人长，如大腿一般粗细，哪怕家里人多，七八口人，买一条鲅鱼吃，都或许吃不完。
鲅鱼是肉食性的凶猛鱼类，以小型鱼类为食物，速度不仅快还是长跑选手，大量的运动也让鲅鱼的肉质十分紧实，在北方，鲅鱼和鲳鱼的鲜美可谓是赫赫有名。
但鲅鱼同样也是难以人工养殖的鱼类，它甚至有出水即死的名声，一来鲅鱼需求的运动量大，食物多，二来，鲅鱼是洄游鱼类，养殖场养殖鲅鱼，不仅难度大，经济利益也低。
故而市场上常见的鲅鱼一般都是渔民打捞或者海钓所得，不过最适合吃鲅鱼的季节在冬春交接之际，想要吃鲅鱼的朋友，可以等一等再买，当然，买一条鲅鱼当作大年夜的年夜饭，也是十分好的。
«——【·带鱼·】——»
相比起前两者，带鱼的名气几乎是家喻户晓，它听起来似乎也并不是难以养殖的鱼类，因为市场上的带鱼并不少见。
但实际上，带鱼的人工养殖难度很高，因此，也少有养殖场去养殖带鱼，而带鱼如此常见，则是因为带鱼在全世界范围内的温带海域都很丰富且易于打捞。
所以说，买带鱼，买到养殖场中的难度才大，一般买到的带鱼都是海里打捞上来的。
带鱼不仅资源丰富、易于捕捞，带鱼的营养价值还很高，它体表的“银鳞”是一种不带腥气，而且富含多种对人体有利的营养物质的优质脂肪，吃带鱼，能够预防心血管疾病，降低血压。
而冬至过后的带鱼，打捞难度会变大，这时的带鱼肉质也十分紧实，也就是说，冬至过后，正是吃带鱼的好时候。
«——【·银鲳鱼·】——»
最后一种鱼类相比带鱼就金贵很多，它同样很难人工养殖，甚至海域中的资源都不甚丰富，此类鱼正是银鲳鱼。
银鲳鱼外形美丽，味道鲜美，既可以当作观赏鱼，也可以被端上餐桌，端上餐桌的银鲳鱼，其鲜美程度在各类海鲜中可谓是一骑绝尘。
银鲳鱼虽然美丽，却也十分脆弱，娇弱的银鲳很难人工养殖，很可能养着养着就命归西天了。
因此，银鲳鱼的养殖，可谓是世界性的难题，但如今银鲳鱼资源越来越少，我国也在积极研究银鲳鱼的人工养殖难题，同时也实行了休渔制度保护银鲳鱼。
而这也让市场上的银鲳鱼越发昂贵，但银鲳鱼不仅好吃，营养价值还高，能够健脾益胃，骨刺软，因此很适合老人和小孩吃，如果家里经济条件支持，冬季吃条银鲳鱼，是十分幸福的事情。
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