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谁能拒绝咖喱牛腩+白米饭的组合呢!
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咸香的咖喱,独特的风味让人欲罢不能~
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牛腩炖煮软嫩,连筋带肉,吃着贼过瘾!
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浓稠的酱汁拌着白米饭,真的绝了好吗~
准备食材:
牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、生姜、大蒜、料酒、咖喱、沙茶酱、椰浆、盐、糖、食用油
做法如下:
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1、500克牛腩肉清水浸泡1小时,沥干切成大块;
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2、锅中倒入50克食用油,油热下200克土豆、100克胡萝卜大火翻炒,炒到微微变色捞出;
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3、剩下的油中火爆香100克洋葱、50克大葱、20克生姜、30克大蒜;
4、香味散发出来后,下牛腩肉转大火一起翻炒,炒到肉变白色;
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5、接着加20克料酒翻炒,加进热水,水量要没过牛腩,大火烧开撇去浮沫,转小火炖煮1.5小时;
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6、把胡萝卜、土豆、50克咖喱、25克沙茶酱、10克盐、10克糖全部加进去,接着焖煮20分钟左右;
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7、加50克椰浆继续煮2分钟,大火收汁即可。
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黏糊糊的咖喱牛腩,盖饭真的一绝!
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椰浆、沙茶酱的加入,不但不会抢掉咖喱的香味,反而会使得香气复合浓郁~
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