翡翠蜂窝三文鱼、红菜头腌制大西洋鲑、茴香籽香煎大西洋鲑……4月29日，在“诺谛臻鲑”三文鱼上市发布会现场，来自北欧和象山的大厨分别展示着国际特色三文鱼菜品和三文鱼本地创意菜，为各界嘉宾带来一轮味蕾盛宴。

象往新鲜，奔赴山海。大西洋鲑鱼作为高品质的三文鱼，被誉为“鱼中至尊”。曾经的进口高端食材，正逐渐成为象山“新特产”，也引爆新美味。象山的厨师在三文鱼制作中引入中式烹饪进行探索，做出了三文鱼狮子头、京葱焗三文鱼排等7道菜品。“以前没吃过这种做法，挺好的，有滋有味！”“这是象山的味道！”……食客纷纷点赞大西洋鲑鱼“新鲜、好吃、美味、难忘。”

从北纬70度游到北纬30度，来自北欧的三文鱼，在象山找到了熟悉的生长环境。“象山产”三文鱼上市后供不应求的局面也展现出大西洋鲑鱼巨大的发展潜力。“不久前，我们的首批三文鱼少量出货给了上海市场，客户反馈比进口的口感要新鲜。”诺帝克水产（宁波）有限公司总经理童安睿介绍，目前产品还在确定合作渠道的阶段，未来消费者能在餐饮企业和商超购买到这一产品，可以定价对标进口大西洋鲑。

“鲑鱼上市、‘游’上餐桌只是起步，‘一鱼多吃’‘一鱼新吃’才是关键。”县委常委、石浦镇党委书记江建业介绍，象山将以此次发布会为契机，打造大园区，全面构建集高端饲料研发、育苗养殖、精深加工、海洋生物开发于一体的北欧水产园。推动大发展，以北欧鲑鱼（RAS）陆基养殖项目为牵引，拓展“才能兼备、余生有幸”八条海洋经济产业链，推动海洋新质生产力高质量发展。深化大合作，乘着“一带一路”东风，拓宽与挪威、丹麦等欧洲国家在种质种苗、海工装备、船舶制造等合作领域，为推进中欧国际合作交流探索象山实践。（记者 马振）

（来源：象山县人民政府网站） 【投稿、区域合作请邮件 信息新报 3469887933#qq.com24小时内回复。】