中国人爱喝茶，是爱到骨子里的，早上起来的时候要喝上一杯茶，就像欧美人爱喝咖啡一样，茶和咖啡都能为身体提供一定的咖啡因，咖啡因能够兴奋中枢，从而让我们保持更旺盛的精力。
饭后喝上一杯茶，看书的时候来上一杯茶，晒太阳的时候喝一杯茶，宴请宾客的时候，还是需要茶，在华夏几千年的文明里，茶形成了一门文化，刻在每一个中国人的传承记忆里。
步入现代，有关茶的研究越来越多，但争论却从未停止过，有人认为喝茶对健康有利，因为茶叶里含有多种抗氧化物质，比如茶多酚，这些抗氧化物质对于预防癌症和心脑血管疾病都大有帮助，可也有人认为，茶喝太多，对健康可能起到相反的效果，因为茶里含有咖啡因。
北京大学公共卫生学院李立明教授团队曾在《欧洲流行病学杂志》上发表过一项研究，研究人员在我国对近50万名受试者进行了平均10.1年的随访，过程中通过问卷调查的形式了解受试者的饮茶量。最终分析发现，如果没有剔除吸烟喝酒的习惯，每日喝茶4克以上的人，要比每周喝茶不到一次的人，整体癌症风险增加26%，肺癌风险增加62%，胃癌风险增加29%。
剔除了吸烟喝酒后的影响之后，喝茶与癌症的关系将减弱了不少。每日喝茶4克以上的人，要比每周喝茶不足一次的人，整体患癌风险只高出13%，肺癌风险增加31%，胃癌风险增加18%。
看到这样的研究结果时，相信很多人都是大跌眼镜的，真想不到，如果喝茶过多，还会诱发癌症，毕竟在大家的传统观念里，茶一直都是预防癌症的。
问题来了，这样的研究真的可靠吗？
事实上，如果认真分析，很容易发现，如果没有剔除吸烟喝酒的习惯，喝茶与癌症的发生明显相关，可如果剔除了吸烟喝酒的习惯，那么喝茶与癌症的关系则明显减弱，这就说明，其实导致癌症的主要元凶，还是吸烟酗酒。
的确，从来没有哪一个指南将茶定为致癌物，但是香烟和酒精就不一样了，世界卫生组织明确认定香烟和酒精为I类致癌物，长期吸烟与酗酒会诱发多种癌症，包括肺癌、胃癌、肝癌、大肠癌、胰腺癌、乳腺癌等等。
至于喝茶，目前主要认为喝茶的方式不对可能会增加癌症发生的风险。
1、喝茶时温度太高
很多人喜欢喝工夫茶，当茶水很烫的时候，就迫不及待喝下去，殊不知，高温对于食管黏膜的损伤很大，我们的食管黏膜是非常脆弱的，对温度也特别敏感，如果喝很烫的茶，直接导致的后果就是烫伤食管黏膜，一旦喝工夫茶形成习惯，长期这样喝，就会导致食管黏膜反复受到刺激，时间长了，导致食管癌的风险自然也就大大提高了。
2、喜欢喝浓茶
很多人特别喜欢喝浓茶，越浓的茶里咖啡因的含量越高，摄入太多的咖啡因，很容易刺激胃酸的分泌，时间长了，容易诱发胃炎、胃溃疡，甚至是胃癌。
3、茶与烟酒不分家
很多人喜欢把茶与烟酒联系在一起，正如这项研究一样，由于烟酒是明确的致癌物，再配上大量喝茶，会导致癌症的发病率更高。
所以，只要注意喝茶的方式，其实并不需要过度担心喝茶带来的致癌风险，喝茶的时候，不要很烫，最好等温度降下来再喝，喝茶的时候不要去喝浓茶，要喝淡茶，这样每天摄入的咖啡因才不会过量，还有，喝茶的时候不要吸烟或酗酒，要把喝茶当成是一种健康的生活方式，而不应该是与其他的坏习惯联系在一起。
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