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贡菜一听名字就大有来头 作为火锅江湖的顶流 贡菜和毛肚、鸭肠被称为“火锅三绝” 吃起来嘎嘣脆的贡菜自带杜比音效
在嘴巴里超级解压
真正会吃火锅的人都爱吃 第一次吃贡菜的时候有点惊为天人的感觉 乍一看像青笋，翠绿满满
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但是却比青笋脆很多 口感有点像脆黄瓜，又有点像海蜇 最重要的是涮煮很久之后
口感还是很脆爽
贡菜又名苔干
是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 它就像木耳一样，虽是干菜 但是一泡就发变得色泽翠绿 贡菜遇水之后就会开始“膨胀” 浸泡30分钟左右 当初的那份翠绿、鲜嫩呼之欲出
大有返老还童的意思
泡发后1斤长成6斤
足够三口之家吃6顿 吃起来响脆有声
爽口提神，比鲜笋还新鲜！用来煮火锅
炒腊肉，拌凉菜都是一绝~
贡菜在我国已有2000多年历史 因清朝乾隆年间皇帝爱吃
上贡朝廷而得名 周恩来总理曾多次用它来招待外宾 因嚼菜时能发出清脆的响声 总理幽默地叫它“响菜”
吃了那么多年贡菜 一直很好奇它到底是什么菜 贡菜不是莴笋做的！说到贡菜，很多人以为它是用莴笋做的
实则不然。
贡菜并非莴笋，它们只是近亲。
而真正用来晒干的贡菜
和成年人一样高
比我们日常吃的莴笋高整整一倍
晒干后也长达100cm。
贡菜全部露天种植天然生态 苔干既不能太老，也不能太嫩 太老则纤维多，不好吃 鲜苔生长较为娇贵 需要气候温和、土壤肥沃、水分适中 土层深厚、通透性良好的潮沙质滩地
一颗笋只能做4根贡菜 贡菜一般是每年的11月份开始采收 刚成熟的贡菜一副水灵灵的模样 需要尽快加工、脱水
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将笋叶修理干净，去除笋皮 每颗笋切成4条，天然晒干 撸顶叶、切老根
再刨掉肉质茎外部的老皮 这一气呵成的连贯操作
行内人称之为“打苔脑”
经历过“打苔脑”的贡菜清秀、鲜嫩 素面朝天地与大家坦诚相见 不懂怜香惜玉的“刽子手”
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会顺势将贡菜切成
不宽于1cm的长条以便晾晒 只有云南的日光和洱海吹来的风 才有本事在3天内使苔干的水分尽快蒸发 最大程度锁住贡菜的新鲜
晾干后直接发出保证新鲜！当你看到团链接的时候 可能你的贡菜还晾在太阳底下呢！
火锅必吃贡菜 涮入沸腾着的红艳锅底
舌尖味蕾也跟着燃了 若是第一次尝试
你绝对难以想象如此清香、爽口的贡菜
竟不是新鲜出土？
除去涮火锅，贡菜家常吃也是很美味的！凉拌贡菜 脆爽的贡菜做成凉拌菜也是很棒的 既可以搭配白粥当早餐吃 也可以作为佐酒小菜，味道棒棒的
【品牌】大滇五朵云 【品名】云南高原农家自制贡菜 【规格】100克/袋*1袋，100克/袋*2袋 【发货地】云南大理 【发货快递】韵达快递 【发货时效】下单后72小时内 【不发货区域】新疆，西藏，青海，内蒙古
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