4月28日，广东省市场监管局公布最新一期食品抽检公告，共有16批次样品不合格，其中，广州酒家集团公益路餐饮有限公司销售的老醋海蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不符合食品安全国家标准规定。经核查，该批次产品不合格原因为原料带入。

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广东省市场监管局官网截图

天眼查显示，广州酒家集团公益路餐饮有限公司成立于2016年，控股股东为广州市金宏利投资集团有限公司，持股占比42%，而广州酒家集团股份有限公司和广州酒家集团餐饮管理有限公司分别占比41%和17%。

4月30日，广州酒家相关负责人回应南都湾财社记者称，正在沟通了解此事。截至发稿前，记者暂未获得更多回应。

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不合格产品信息

据不合格产品信息，该批次不合格样品生产日期为2023年11月28日，被抽检出铝的残留量（以即食海蜇中Al计）含量841mg/kg，高于标准最高限量500mg/kg。

广东省市场监管局表示，新鲜海蜇含水多，皮较厚且含有毒素，需经过盐加明矾盐渍处理，因此我国允许在海蜇加工添加明矾作为脱水剂。但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。长期食用铝含量过高的食品，可能会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵等。

广州酒家4月26日发布的2024年一季度报显示，报告期内，广州酒家营收同比增10.04%至10.12亿元，归母净利润同比增长2.22%至7078.16万元，扣非净利润同比增长1.15%至6661.12万元。按产品来看，食品制造业务营收同比增长8.99%，餐饮服务业务营收同比增长13.33%，其他商品销售业务营收同比减少26.09%。

采写：南都湾财社记者 冯家钜