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今天静静来分享一款老少皆宜的主食选择——玉米面豆沙包!
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这种老式豆沙包比纯精面做出来的豆沙包,更健康营养,有丰富膳食纤维~
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而且这次还教大家做自制无油低卡的豆沙馅,除了豆沙包,做馒头、花卷啥的都OK呢!
准备食材:
红豆、玉米面、中筋面粉、干酵母、猪油、白砂糖
做法如下:
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1、200克红豆提前浸泡一晚,第二天洗净沥干;
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2、红豆中倒进电饭煲里加清水,用煮豆模式(没有的,用煮粥功能)压烂。水量大概是没过红豆2-3厘米;
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3、煮熟的红豆加40克白糖倒进不粘锅里边炒边压,一直炒到偏干成团的豆泥质地;
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4、红豆泥晾凉后,分成45克一个的圆团备用;
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5、100克玉米面中倒入100克开水,搅成烫面晾凉;
6、接着往其中加入100克中筋面粉、2克干酵母、2克白糖、50克清水和10克猪油(没有可用食用油替代),揉成光滑面团后,盖上室温醒发至2倍大;
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7、发好的面团直接分成8个面剂子,揉圆排气;
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8、取出一个剂子表面撒上干面粉,擀成中间厚四周薄的面皮,像包包子一样包入红豆泥,捏紧收口;
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9、包好的生胚收口朝下地室温醒发20分钟左右;
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10、凉水上锅,大火上汽后转小火蒸15分钟,焖3分钟开盖。
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这样做出来的豆沙包别有一番风味,
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玉米的清香与红豆的清香相得益彰,并且我给的糖量不多,吃起来是清甜不腻。
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