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编者按:
又回到春末的五月。山水初绿的铜鉴湖,很难不成为许多人一年之中大家最爱的季节。
登山、露营、骑行、还有小长假期间的举办的杭州国际风筝节……打工人每天在四四方方办公室积攒的疲惫与班味儿,都盼着在周末小长假里翻开肚皮晒一晒。不少之江这边甚至是城西城东的杭州市民们也都过来享受户外时光。
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白天游船、花海、露营,自己BBQ,晚上就近吃一顿,有粉丝问全知道,铜鉴湖一天玩好,附近有没有推荐的饭店,最好有点当地特色的那种……
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铜鉴湖向来以风光秀丽示人,其实,顺着灵山线一路向西,沿着山坡在昙山桥向北拐,复行数十步,就豁然开朗了:
沿山而建的农居房,不少打出土菜馆、私房菜的招牌,正逢小长假铜鉴湖风筝节,全知道根据铜鉴湖附近双浦的小伙伴们推荐,去了一家本地居民和三五好友聚餐首选菜馆——镜湖畔土菜馆。
NO.1 丨 壹
店面很好找,沿着湖边,顺着小路拐弯处,花墙隔壁就是。不少粉丝都说这家和旁边的骆家岭并称铜鉴湖农家菜“双雄”,两家都各有特色,味道都不错。
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镜湖畔主打的还是一些农家菜家常菜,像是白切鸡、大肠、酸菜鱼肯定不会少,印着照片做成灯牌挂在墙上,要吃“大货”,海鲜河鲜也是有的。
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虽说农家菜是一大分类,但也各有自己的特色和脾气,和中央厨房配送的连锁餐饮店不同,土菜馆反效率,菜要一只只烧出来,中午人一多,等餐时间30分钟起,不过老板娘安排了茶水和瓜子。
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一层小院搭棚支桌,这个时候吃饭不热,有风,坐在户外吃是舒服。室内一楼二楼也有桌子包厢,二楼可以看到铜鉴湖,背面还有郁郁葱葱的茶园。
午餐时间户外的小桌几乎都坐满了人,人声熙攘,谈笑声、吃饭上菜的盘碗碰的乒乓响,很有烟火气。
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NO.2 丨 贰
等了三十多分钟,盘子里的瓜子也见了底,菜才开始陆续上来,老板娘说没办法,要是赶上接团客的时候,等的时间还要更久的。
上菜时,远远就能看到两个手掌都围不过来的的大盘,装的菜都堆成小山,“哐当”一下子——成功降落桌面,掷地有声,量大,豪气,这是农家菜特有的粗朴。
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爆炒黄鳝,横冲直撞的锅气和堆成小山的鳝鱼一样,张牙舞爪的。
这家的鳝鱼不大不小,拇指粗细,少有的不去骨的做法,火候爆炒到位,外脆里嫩,吃着不省事儿,但啃着的确上头,不擅去骨的话,能让你急的抓耳挠腮。
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炒鳝鱼的配料也很简单:大蒜、蒜薹、尖椒、洋葱,各种去腥的食材在这种爆炒做法中如鱼得水,一口鳝鱼一口蒜薹,中和的味道让人停不下来。
嗜辛辣的也可以尝尝爆过的蒜,大火之后它们的香气有了不同程度的柔软,灵魂版的喷香,这种做法真狠狠i了。
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相比之下柠檬沼虾就是炎炎夏日清爽派的代表了。前一天刚吃了沼虾做的油爆虾,老板娘就推荐试试店里的另一种做法,柠檬沼虾。
本来以为像是凉菜,拿在手上热乎乎,柠檬的香气直冲口腔,柠檬存在感明亮到像是吃的第一口青柠味薯片,再吃一只,尝出了泰式冬阴功的味道,农家菜做成了东南亚风味,这个口味挺特别的。
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现在的沼虾个头不小,肉质新鲜Q弹,有的还带黄,就是价格比起明虾白虾还是稍贵了点。不过天气越来越热,这样清香有味的水产入口第一刻就被狠狠击中了,不过如果是冷吃就更好了。
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镜湖畔的白切鸡也是一大主打,鸡肉是带点汤蒸出来的,老板娘事先跟你讲好:得等20分钟以上。热吃的肉质油润润,这种土鸡不是细嫩的口感,是紧实的,越嚼越有味,在咀嚼的过程中,能吃出鸡的香味。
同事说,现在外面的鸡越来越没味道,一只鸡好不好吃,就是看它吃起来有没有鸡味。
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再来看沃豆腐。沃(āo)是方言,就是煮的意思,应该是通“熬”。老底子杭州人吃的沃面就是这么读的。沃豆腐在杭州和周边都很家常。
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不过这家的沃豆腐明显差点意思,食材偏少,芡儿勾的太稀,舀起一碗,吃起来水cece的,虽然加了点油渣,但也吃不出这碗菜的香醇和口感,对比一下前几天编辑部小伙伴去富阳市区吃的那碗乡春沃豆腐,差距很大。大家如果来这家,这道菜可以避雷了。
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点了店里两道季节时令小炒,清炒水芹菜味道活泼,有的人不喜欢水芹菜那股草腥味,不过这盘水芹菜一点也不腥,配上香干和肉丝,又清爽又下饭。
不少人点餐都是这样的,略过墙上的菜单,先问老板眼下有什么好菜,欢喜哪样点哪样,新新鲜鲜,热气腾腾,吃的胃舒爽。
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猪油煸香的雪菜小笋毛豆,三者的味道相互交融,混着一点点没有融化的油渣吃,非常可口下饭。
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吃到下午一点多,店里的人流才开始见少。摸着圆圆肚皮,刚好步行到几百米外的停车场,就当饭后消食了。
总的来说,作为铜鉴湖农家菜“双雄”之一的镜湖畔,整体的口味、食材都还是不错的水平,大家到铜鉴湖来游玩时,不妨来这里尝一尝有之江双浦特色的农家菜。
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而铜鉴湖农家菜“双雄”的另外一家的骆家岭,接下来也将提上日程!
大家还想探什么店,也欢迎给我们留言。
本次消费:
390元/四人(老板娘抹掉5元零头)
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柠檬沼虾、爆炒黄鳝、白切鸡
✍️主笔:Dorr | 主编:小全 |律师:郑晶晶
来源:之江全知道
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