天热，我家早餐常做这个吃，食材切碎一搅一煎就出锅，清香又鲜美。
进入六月，天气已经非常炎热，持续的高温，让人们的食欲大减。但是我们家的人却没有发现这个现象。因为我一到夏天，就会给家人做一些清香开胃、让人一看就食欲大增的美食，尤其是早餐，常常做一些小饼，既饱腹又美味。6月，适合做小饼的食材有很多，茄子，豆角，苹果，土豆等等，都是非常不错的食材。还有一种蔬菜也是不可错过的，它就是韭菜，韭菜以春季的头茬韭菜最好吃，很多说韭菜春食则香，夏食则臭，其实不然，夏季用韭菜做小饼，咬一口满嘴留香。
韭菜是非常有营养的一种蔬菜，韭菜中的胡萝卜素含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素，所以，人们称它为地上长出来的抗生素。韭菜还含有大量的纤维素，吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的毒素，起到一些促进食欲、润肠通便的作用。所以，夏季人们食欲不振时，要多吃一些韭菜，因为韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。
这时候的韭菜价格也不贵，我买了一大把韭菜才2块钱，炒了一盘菜后，还多了一小把，把它切碎加点面粉、鸡蛋一搅一煎，出锅香味四溢，咸香美味，分享给大家。
菜名：【韭菜鸡蛋饼】
主要食材：韭菜一小把，面粉3勺，鸡蛋1个。
调味料：食用油1勺，食盐少许，料酒少许。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 韭菜切碎。一把韭菜摘洗干净，切去根部，摘去叶梢，再切成碎末，放入大碗中。
第二步 搅成面糊。接着，在韭菜中加入3勺面粉，一个鸡蛋，少许料酒去腥，少许食盐，搅拌均匀，再加入少许清水，搅拌成面糊状。因为韭菜非常清香，所以不需要加太多调料。
第三步 煎饼。平底锅预热，刷上薄油，然后用勺子舀一勺面糊，放入锅中，一个小饼就形成了。我一锅做了7个。
第四步 翻面。煎这种小饼要全程小火慢煎，煎至一面定型，翻面煎另一面。期间反复翻面几次，一直煎至两面金黄，外皮非常酥脆时，就可以出锅了。
第五步 出锅。刚出锅的小饼，特别脆爽，也特别清香，吃完一个，唇齿留香，过口不忘。
第六步 成品图。它是地里长出来的抗生素，杀菌消毒润肠通便，做成的小饼鲜香又软糯。
----《温馨小提示》----
1 韭菜不要和白酒、牛奶、牛肉一起食用，会对身体造成不利。
2 阴虚火旺的患者不宜吃韭菜。因为韭菜食用过多会引起上火，而且还不容易消化，如果阴虚火旺的患者食用过多，会导致身体不适。
3 韭菜宜大火快炒。韭菜含有挥发性的硫化物，遇热后挥发性更强，如果烹炒时加热过久，韭菜就会变软，影响口感，所以要用大火快炒。
韭菜鸡蛋饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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