干锅土豆片，听起来很平常的一道菜，但是尝过这道菜的人都说这道菜不平常，它肥而不腻，香辣爽口，吃过就会念念不忘，不信你也做了试试看。
土豆大家再熟悉不过了，我自己也是非常喜欢吃土豆，土豆丝，土豆片，蒸的，煮的怎么做都喜欢。
多吃土豆好处多多，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
但是吃土豆时也要注意3点：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
土豆
好了，介绍完土豆的功效和禁忌，我们就来分享我的操作方法。
准备食材：土豆，五花肉，葱，姜，大蒜，洋葱，红辣椒，生抽，蚝油，蒜苗。豆瓣酱，鸡精，白糖。加入五花肉是干锅土豆片好吃的关键。
操作步骤：
1 土豆切厚一点的片，放入加了少许食盐的凉水里浸泡一会，浸泡过的土豆入味而不烂。
切好的土豆片
2 五花肉切薄一点的片，洋葱切粗一点的丝，大蒜切片，葱切段。起锅烧油，油热倒入土豆片煎至两面微黄，捞出备用。
煎土豆片
3 把切好的五花肉放入锅中，煎至微微卷起。煎过的五花肉能逼出里面的油脂，使五花肉肥而不腻。
煎五花肉
4 等五花肉里的油脂都逼出来，肉的颜色变成微黄后加入蒜片，葱段，红辣椒，洋葱炒出香味。
加入佐料
5 ，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入煎好的土豆片，倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。
倒入土豆片
6 大火烧开后转小火焖煮5分钟，开盖，加入鸡精，少许白糖提鲜，最后加入蒜苗翻炒均后出锅。
制作好的干锅土豆片
干锅土豆片制作完成了。加入了五花肉的干锅土豆片，入口鲜香爽口，肥而不腻，而红辣椒和郫县豆瓣酱的加入，使土豆片有点微辣，但可以接受，感觉香辣适中。喜欢吃辣可以的换辣一点的辣椒。朋友们喜欢吃这道干锅土豆片吗？喜欢的话就动手做起来吧。
干锅土豆片怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。
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