明日惊蛰，这6种美食别忘了吃，顺应时节过春天，身强体壮迎农忙|山药|惊蛰|春笋|糯米|胡萝卜去皮|菠菜|银耳|韭菜

明日惊蛰，这6种美食别忘了吃，顺应时节过春天，身强体壮迎农忙。

惊蛰，是24节气中的第三个节气。惊蛰后，天气转暖，万物复苏，但由于冷暖空气频繁交替，气温变化较大，北方地区依旧是干燥多风的，在日常起居方面还应注意保暖，外出时根据天气变化适时增减衣物，不可穿着过少。农谚有“到了惊蛰节，锄头不停歇。”意思就是到了惊蛰，大部地区进入春耕大忙季节。真是：季节不等人，一刻值千金。

惊蛰节气，在农忙上有着相当重要的意义。人们自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。民间有"过了惊蛰节，春耕不能歇"的谚语，这时候，我们江南小麦已经拔节，油菜也开始见花，对水、肥的要求均很高，要适时追肥，除草。随着气温的回升，一些果树也渐渐开始发芽，也要进行修剪，并及时追施"催芽肥"，促其多分枝，多发叶，提高果实产量。

农忙时节，有一个好的身体是很有必要的，惊蛰节气，我们更要保养好自己的身体，常吃这6种食物，不吃油腻辛辣食物，全家安康迎接春天。

1【梨】

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，忽冷忽热，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗。这个习俗源于何时，无迹可寻，但是却代代相传。

推荐菜品：冰糖雪梨羹。

所需食材：雪梨，银耳，糯米，枸杞，冰糖。

操作步骤：

1，将银耳和糯米一起放入锅中，大火烧开后转小火焖煮至银耳出胶。

2，加入雪梨大火烧开后，加入冰糖大火烧至融化，最后加入枸杞，出锅即可。

2【菠菜】

菠菜是春季的当季蔬菜之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，比如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

推荐菜品：花生拌菠菜。

所需食材：菠菜，花生，大蒜，食用油，食盐。

操作步骤：

1，菠菜焯水1分钟捞出，挤干水分，切段备用。

2，锅中倒油，冷锅冷油倒入花生，炒出声音后，关火捞出，加入蒜片爆香，再加入菠菜，花生和食盐拌匀即可。

3【烙饼】

惊蛰吃烙饼，也是民间流传下来的习俗。惊蛰还有一层意思，就是春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。其实，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖，才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。我们这里还有：“3月3，蛇虫蜈蚣都下来”的说法，说明过了惊蛰，蚊苍虫蚁开始多起来了。有些地区，人们在惊蛰日，在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎，整死了害虫。

推荐菜品：韭菜烙饼。

所需食材：食用油，食盐，面粉，韭菜。

操作步骤：

1，韭菜少许，洗净切碎，加入少许食盐腌制出水。

2，在韭菜中加入面粉，揉成一个光滑面团，再用擀面杖擀薄。

3，平底锅预热，涮上食用油，放入饼坯，小火慢烙，烙至两面金黄，就可以出锅了。

4【炒玉米】

惊蛰那天，有的地方人们会吃炒黄豆，将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。还有的地方要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，端上餐桌，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了大功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。不过炒玉米还是很好吃的。