毛豆别再煮着吃了，搭配这菜炒一盘，8分钟上桌，软嫩鲜美特下饭！
毛豆是大家都熟悉的蔬菜，它在六七月份就有少量早季毛豆上市，一直到十月份都有毛豆售卖，眼下是新鲜毛豆上市的旺季，大量的毛豆都成熟上市了，青绿的毛豆荚一串串的，圆圆的豆粒把豆荚撑得高高鼓起，饱满又新鲜，我和家人都很喜欢吃毛豆，每年这个时候，家里的毛豆总是吃不完，我就用毛豆换着花样，实在吃不完时，还可以煮熟后晒干，当零食吃。今年在南京，我想吃毛豆只能去菜市场买了，价格还挺贵的，要5块一斤呢。
毛豆是黄豆的前身，颜色翠绿，口感鲜嫩，营养也很丰富，我们当地最常见的吃法就是煮毛豆了，把毛豆的两个角剪去，加盐腌制一下煮熟，简单又好吃。但是再好吃的食物也不能常吃，所以我经常用各种食物来搭配，我觉得最好吃的就是搭配茭白一起炒。茭白是我们江南的三大名菜之一，颜色洁白，口感脆嫩，营养价值更是不容小觑，含有有大量的蛋白质、糖类、脂肪和多种维生素、微量胡萝卜素和矿物质。这个季节吃些茭白，具有健壮机体的作用，可有效增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效地对抗各种疾病。
茭白丝炒毛豆是家常下饭菜，雪白的茭白丝搭配青绿鲜嫩的毛豆仁一起炒，软嫩鲜美，香味扑鼻，营养可口，我家都特别爱吃这菜，每次做这个菜，一顿能吃两碗饭，毛豆软嫩，茭白鲜美，简单一炒，8分钟上桌，特别下饭，操作步骤分享给大家。
菜名：【茭白丝炒毛豆】
主要食材：茭白3个，毛豆半斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，剥毛豆。买回家的毛豆先清洗干净，控干水分，然后一个个剥出毛豆米，放入碗中，这样剥出来毛豆米就不用洗了，洗过的毛豆米，会把外面一层嫩膜洗掉，这样就不鲜美了。
第二步，茭白切丝。茭白要买奶白色鲜嫩的茭白，剥去外壳后，清洗干净，先斜刀切片，再切成细丝，放入开水中焯烫一下捞出，放入碗中备用。
第三步，炒毛豆。做好这些准备工作，就可以开始炒制了，炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入毛豆，翻炒至毛豆变色。
第四步，加入茭白。接着，把茭白也加进来，和毛豆一起翻炒均匀，然后加入1勺食盐，半碗清水，盖上盖子大火烧开。
第五步，提鲜出锅。大火烧开后，继续焖煮1分钟，然后再打开盖子，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
第六步，成品图。这样炒出来的茭白丝炒毛豆，软嫩鲜美，入味好吃，真的特别下饭，喜欢的朋友可以试试。
------《温馨小提示》------
1，我们在选购毛豆时，要挑选毛豆的豆荚比较硬实的，剥开看看豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜，这样的毛豆才新鲜。
2，可以用手轻轻掐豆子，有汁水流出，并且颜色呈绿色或者绿白色的毛豆，也是新鲜的毛豆。
3，看毛豆的外表，颜色发黄，没有光泽，绒毛晦暗的毛豆，用手轻轻一碰，豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆，这样的毛豆不新鲜，就不要买了。
茭白丝炒毛豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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