春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。
原料：猪腿肉50g、小笋300g、韭菜50g、红辣椒3个、植物油30g、盐5g、生抽1勺、老抽适量、淀粉少许。
做法步骤：1. 嫩嫩的笋2. 食材准备好3. 去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。4. 用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。5. 干锅不放油将笋末炒干水分6. 爆香肉泥7. 将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒8. 加入酸菜9. 放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。10. 超级下饭喔
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