秋天，吃鸡吃鸭不如吃豆腐，清热润燥，和它俩一起炒，好吃到舔盘。
一年四季中，秋天是最让人喜欢的季节，各种农作物都到了硕果累累的时候，辛苦了一夏的农民伯伯们终于可以收获了。今天给大家推荐的并非是秋季独有的美食，但它的原材料是秋季收获的，它就是——黄豆。这个季节是黄豆收获的季节，新鲜的黄豆制作出来的豆腐，口感更滑嫩，风味更独特，制作成豆腐后就不受季节的限制，什么时候想吃，随时可以去买回家制作一番，蒸豆腐，煎豆腐，炒豆腐随手拈来，而且价格也实惠，2块钱一块可以炒一大盘，所以豆腐是百姓家餐桌上的常客。
豆腐是价廉物美的好东西，它含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。常吃豆腐能清热润燥，补血养颜，健脑益智，强壮骨骼等功效，在日常生活中，任何年龄段的人都可以吃豆腐。今天我在豆腐中加入了肉末和香菇，这两种食材一鲜一香，和豆腐一起炒制后，营养易消化，好吃到舔盘，这一盘总计成本5块左右，非常实惠，分享给大家。
主要食材：豆腐1块，肉末1两，香菇5朵。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺，辣油少许，牛肉酱1勺，生抽2勺，老抽少许。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步 炒前准备，先把香菇提前泡发，买回家的豆腐放入清水中，加入少许食盐浸泡一会，这样可以去除豆腥味，然后把少许猪肉切成小丁，泡发的香菇也切成小丁，豆腐控干水分，备用。
第二步 葱姜准备，把2根香葱去掉头尾，切成葱花，老姜切片备用。
第三步 炒肉末，炒锅预热，加入2勺食用油，先加入肉末翻炒至变色，然后加入葱花，姜片，2勺料酒炒出香味。
第四步 加入香菇，接着加入香菇，翻炒均匀，加入1勺食盐。香菇一定要油脂中翻炒后才入味。
第四步 加入豆腐，然后加入豆腐炒散，（这样炒散的豆腐更加入味）接着加入生抽2勺，老抽少许上色，辣油少许，（吃辣的可以多放点）牛肉酱1勺，少许清水。
第五步 出锅，翻炒均匀后，盖上盖子，开大火烧开，烧开后就可以关火了，开盖可以出锅了。
第六步 成品图，这道菜的特点是鲜美滑嫩，香气四溢，营养易消化，老少皆宜，真的好吃到舔盘。
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----《温馨小提示》----
1 豆腐虽好，但患有痛风的患者在日常的生活里一定要避免吃豆腐，能够有效地预防痛风的症状加重。
2 豆腐不要和菠菜，蜂蜜，洋葱，柿子同吃，以免带来身体不适。
3 我家有小宝的缘故，一般不吃辣，喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道很不错的。
肉末香菇炒豆腐怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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