秋季，少吃土豆多吃它，买来去皮切块，锅中一炒，软糯喷香真馋人。
进入秋季后，总以为气温会越来越冷，但是自从台风“灿都”过去后，这温度又慢慢升高了，这两天，最高温度又在30度以上徘徊了，关掉的空调又重新启动起来，中秋节那天，一整天都热得人喘不过气来，提前准备好的大鱼大肉一个也没做上，前几天还嚷着要贴秋膘的家人们，又开始以蔬菜为主了。在秋季的时令食材中，南瓜可是大家很熟悉的一种食材了，它香甜可口，细腻绵软，口感比土豆好吃多了。而从饮食保健的角度来讲，秋季吃南瓜还有很多好处。
四季养生中，秋季以养肺为主，所以，秋季要多吃益肺的食物。从中医上讲，南瓜补气益肺，而从营养学来讲，南瓜富含β-胡萝卜素，也是一种护肺的好食物。所以，南瓜是不可或缺的益肺食材。入秋后，天气忽冷忽热，人体刚刚经过一个漫长的苦夏，脾胃虚弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性温，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物。秋季气候多变，免疫力下降，会增加感冒或旧病复发的几率，吃南瓜对于增强身体机能，非常有益，所以南瓜是男女老少都适合的食物。
南瓜可蒸着吃，煮着吃，还可以做成各种点心吃，味美香甜。今天，我要换一种吃法，把它当蔬菜炒着吃，软糯喷香真馋人。据说，在吃南瓜的时候，加一点油或配合油脂食物进食，能促进南瓜中的β-胡萝卜素的吸收，营养更健康，分享给大家。
菜名：【红烧南瓜】
主要食材：南瓜半个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，香葱1颗，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步 去皮切块。南瓜我买的的小南瓜，把它对半切开，刨去外皮，挖去里面的瓜瓤和瓜子，切成小块，放入碗中备用。葱蒜洗净切末备用。
第二步 炒南瓜。锅中加入2勺食用油，油热后倒入蒜末爆香，再倒入南瓜翻炒，炒至南瓜断生，加入食盐1勺，生抽2勺，豆瓣酱1勺炒匀，接着加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开。
第三步 加入蚝油。大火烧开后，不要马上开盖，转小火继续焖煮一会，煮至南瓜用筷子能轻松插入就可以了，然后加入1勺蚝油提鲜。
第四步 出锅。加入蚝油后，翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅了，这样炒着吃的南瓜比蒸着吃好吃多了，又软又糯，香喷喷的，真馋人。
第五步 成品图。秋季养肺很重要，常吃这菜，补气益肺健脾和胃，男女老少都适合！
----《温馨小提示》----
1 南瓜不宜与醋一起食用，醋中的醋酸会破坏南瓜中的营养元素，可能会使其营养价值降低。
2 如发现南瓜表皮有溃烂或切开后有酒精味，则不可食用。 南瓜不宜切碎弃汁做馅用，否则会损失大量水溶性维生素，降低其营养价值。
3 煮南瓜时，因外皮含有大量营养，最好不要削皮，同时还应避免煮得过烂，影响口感。
红烧南瓜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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#我的花样生活##打卡美好生活第2期#
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