立春后，别忘喝这汤，熬一熬出锅，高蛋白低脂肪，汤浓味鲜又暖胃。
立春以后，天气稍微回暖一些，在家沐浴着温暖的阳光，感受着暖暖的春风吹来，好不惬意。这时候，虽然气温已经在10左右，但是早上和夜晚还是很冷的，这样的天气切末早早脱去冬衣，避免感冒袭击，俗话说得好，“春捂秋冻”，就是说现在不是脱衣服的时候。而在饮食方面也还是要吃一些高蛋白低脂肪的食物，来补充营养。
气温稍稍回升，水里的鱼儿就开始活跃起来，这几天，家里人又开始在小河里抓鱼了，这次抓到了几条野生鲫鱼，虽然不大，但很壮硕。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，它的蛋白质含量很高，脂肪含量却很少，食用时鲜嫩且不肥腻，非常适合想美容但怕肥腻的女性食用。鲫鱼头中较为丰富的卵磷脂，能为大脑补充营养，起到增强记忆力的作用，用鲫鱼来熬一锅汤，汤浓味鲜又暖胃，老人孩子都适合，分享给大家。
菜名：【鲫鱼粉丝汤】
主要食材：鲫鱼4条，粉丝1把。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺，白酒2勺。
操作时长：半个小时左右。
【操作步骤】
第一步 腌制，鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，把里面最腥的那层黑膜全部去除，然后冲洗干净，加入2勺白酒均匀地涂抹在鱼身上，然后再加入1勺食盐，腌制一会。一把粉丝用开水烫一下，浸泡一会，葱姜切好备用。
第二步 煎鱼，炒锅预热，加入2勺食用油，再加入1勺食盐，均匀地洒在油锅四周和底部，然后放入擦干水分的鲫鱼煎制。
第三步 翻面，刚放入鲫鱼时，不要急着去翻动它，煎制一会后，晃动锅底，让它受热均匀，轻轻推动鱼身，鱼能动了，就可以翻面了。
第四步 加入开水，同样的手法，煎至鲫鱼两面金黄，加入准备好的葱花，姜片和料酒爆香，接着加入开水，大火烧开。记住，这里一定要加入开水，鱼汤才能白皙香浓。
第五步 加入粉丝，鱼汤煮至浓白后，加入粉丝，继续大火熬制，大概五分钟左右，关火出锅。熬鲫鱼汤一定要用大火，用小火熬出来的汤不白。
第六步 出锅，辨别鱼是否熟透，可以看一下鱼是不是已经变软，只要鱼身变软，铲子铲上去鱼能够弯下来就是熟了。
第七步 成品图，天冷多喝这汤，一煎一熬就出锅，汤浓味鲜丝滑入味，一碗下肚，热乎乎真暖胃。
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----《温馨小提示》----
1 鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃，以免发烧症状持续不退。
2 鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3 鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
4 鲫鱼不要与蜂蜜，冬瓜，排骨一起吃。
鲫鱼粉丝汤怎么做更好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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