立秋后，这菜再不吃就下市了，2块一斤营养全，孩子常吃对脾胃好。
立秋后的这几天，天气总是阴沉沉的，像压上什么重物一样，透不过气来，看似没有太阳，但却热得不行，昨天终于迎来一场大雨，让人神清气爽，菜园里的蔬菜也一改平日里垂头丧气的样子，变得精神百倍起来，一直耷拉着是叶子变得挺拔了，挂在上面的果实，经过雨水的滋润，又鲜嫩诱人起来。尤其是长长的豇豆，一根根挂在高高的枝头，让人一眼就能看见，好久没吃豇豆了，今天就吃它了。
立秋后的豇豆，很快就要下市了，这几天市场上才卖2块一斤，它绝对是价廉物美的好东西，所以我们要抓紧吃哦。豇豆含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，营养非常全面，李时珍曾称其“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，适量食用豆角，可以起到健脾补肾，帮助肠胃蠕动的作用。豇豆可做主菜，也可做配菜，把它和鸡肉一起炖一锅，滋味鲜美，好吃入味，还温润滋补，健脾养胃。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，它非常适于热炒、炖汤，做成的菜肴也很鲜美，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。孩子常吃这菜，也不用担心吃胖，分享给大家。
菜名：【鸡肉炖豇豆】
主要食材：小公鸡半只，豇豆一把。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，胡椒粉1勺，椒盐粉半勺。
操作时长：20分钟左右。
操作步骤：
第一步 腌制。先把半只小公鸡清洗干净，拔去身上残留的鸡毛，冲洗掉脏物，斩成小块，再洗一遍，然后加入1勺食盐，腌制一会。
第二步 豇豆切段。一把豇豆，冲洗干净，掐头去尾，再切成小段，放入碗中备用。香葱切成葱段，老姜切片备用。
第三步 炒制。准备工作做好后，我们开始炒制了。炒锅预热，加入1勺食用油，油不要多，因为鸡肉中会有油脂出来，油热后，倒入鸡块煎制，一面煎至变色翻面煎另一面。
第四步 焖煮。两面都煎好后，加入葱段、姜片和料酒爆香，然后再加入胡椒粉1勺，椒盐粉半勺，一起炒匀，再加入清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。这样煎制过的鸡肉吃起来不油腻。
第五步 加入豇豆。15分钟后，把豇豆加进来，和鸡肉一起炒匀后，再次大火烧开，不要开盖，继续焖煮5分钟，然后关火，开盖。
第六步 出锅。关火后，记住要马上开盖，这样，豇豆才能保持颜色翠绿，不会变色，而且它吸取了鸡肉的鲜美，软嫩又入味。
第七步 成品图。秋季抓紧时间吃这菜，温润滋补健脾养胃，我家三天两头做，上桌必吃光。
----《温馨小提示》----
1 豆角富含胡萝卜素，而醋酸可能会破坏胡萝卜素结构，因而豆角与醋同食，不利于人体对胡萝卜素的吸收，影响生长发育和新陈代谢等。
2 人体进食豆角后，在消化、吸收的过程中可能产生较多气体，会加重肠胃不适症状，甚至出现腹泻表现。因而腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的患者不宜食用。
3 豆角富含B族维生素、膳食纤维以及多种微量元素，可促进胃肠蠕动、健脾补肾，其中的磷脂还可促进胰岛素分泌，适用于便秘、糖尿病患者。
鸡肉炖豇豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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