胃口不好多吃这菜，两种食材一起炒，开胃健脾，没肉却比肉更香！
现在已经进入4月了，天气也越来越暖和了，我们的饮食也该调整一下了，油腻的荤菜渐渐淡出了食谱，素雅清淡的蔬菜，成为我们餐桌上的主打菜肴，这些蔬菜都正当季，清炒一盘，鲜嫩爽口，味道鲜美，如果加入其他食材一起炒，清淡而又营养，解馋而又养胃，不失为春天里一道美味的下饭菜。
今天给大家介绍一道家常菜——香菇炒油菜，香菇是我们常吃的食用菌之一，肉质肥嫩，味道鲜美，素有“真菌皇后‘的美誉，还被成为”山珍“之一，有健脾开胃、祛风透疹等功效，是低脂味美的上好食材。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，即可满足人体需求。这道菜虽然人人都吃过，但不一定人人都会做，这两种食材都很家常，做好了，没肉却比肉还香，做不好，则有一股蔬菜的异味，很难吃。
我做的香菇炒油菜，和别人不一样，上桌总是最先吃光，全家人都非常喜欢，今天把操作方法分享给大家。
菜名：【香菇炒油菜】
主要食材：香菇一把，油菜1篮子。
调味料：食用油3勺，食盐1勺，香葱1颗，生抽2勺，鲜酱油1勺，蚝油1勺，淀粉少许。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 清洗，我是自家种的小油菜，非常鲜嫩，也不打农药，只要流动水冲洗干净即可制作。如果你是买的小油菜，一定要放入淡盐水中浸泡，去除残留农药。
第二步 浸泡，一把香菇用温水泡发，剪去根蒂，抓洗干净，继续浸泡至香菇完全变软。我泡发的是野生小香菇，味道非常好。
第三步 焯水，锅中烧水，水量稍微多一点，水开后，把油菜和香菇分别放入锅中焯水，油菜焯水2分钟，香菇可以多煮一会。
第四步 调料汁，把焯好水的油菜捞出，放入大碗中，加入1勺食盐搅拌均匀，淋上2勺热油搅拌好，这样也可以吃了，但我还要做这一步。碗中加入生抽2勺，鲜酱油1勺，蚝油1勺，淀粉少许，加入清水搅拌均匀。
第五步 炒香菇，锅中再加入1勺食用油，油热倒入焯好水的香菇，翻炒一会后加入葱花爆香，接着加入调好的料汁，边煮边搅拌，直至烧开。
第六步 出锅，最后，把煮好的香菇连带汤汁一起，盛入油菜中，大功告成。这样做的香菇炒油菜，香菇入味，油菜鲜美，比饭店烧得还好吃。
第七步 成品图，家常食材简单一炒，低脂味美又营养，没肉却比肉还香，家人都喜欢。
----《温馨小提示》----
1 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸收。适合高血脂症及便秘患者，体内有淤血患者吃油菜对身体也非常好。
2 油菜属于发物，痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者，应当减少甚至不吃油菜，以免产生某些不良的反应。
3 烹炒后的熟油菜不宜过夜后再食用，因为隔夜熟油菜中亚硝酸盐含量较高，食用后易引发疾病。
香菇炒油菜怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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