原料：板栗适量、鸡腿适量、螺丝椒适量、小米椒适量、啤酒大半瓶、玉米油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、冰糖适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。
做法步骤：1. 板栗洗一下。2. 螺丝椒，小米椒备用。3. 鸡腿剁小块，洗净血水。4. 冷水下锅。5. 焯一滚儿捞出。6. 冼洗净浮沫。7. 锅里适量油烧热，葱姜，花椒，辣椒，冰糖炒一下。8. 放适量火锅底料。9. 炒出红油。10. 倒入鸡块。11. 翻炒均匀上色。12. 倒入适量啤酒。13. 适量盐，生抽，白胡椒粉调味。14. 水开炖20分钟。15. 放入板栗。16. 继续炖15分钟。17. 此时汤汁收的刚好。18. 放入螺丝椒，小米椒。19. 翻炒两下关火盛出。
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