凉拌三鲜，是我为家人做的开胃菜，酸香爽口，营养丰富，少油低盐，加上一杯小酒更惬意。
一到夏天，我家经常会吃凉拌菜，几乎是各种食材都能做凉拌菜，不管是荤素搭配，还是纯素都很出彩，也非常受欢迎。想想也是，人们下班后，常常匆匆忙忙赶回家，有的还要去菜市场买点菜回家做饭，这时候汗流浃背的你，看见热汤热饭一点胃口也没了，如果这时候有一盘酸爽开胃的凉拌菜，那就不一样了。
凉拌三鲜
前天买的一只乌骨鸡只吃了半只，还有半只腌制好后放入冰箱，今天用来做凉拌菜了。今天的凉拌菜中，我用乌骨鸡腿，红薯叶和花生米一起做凉拌菜。乌骨鸡的营养价值大家都知道，我就不多说了。红薯叶的营养价值比红薯还有丰富，它有美容养颜，减肥美体，预防贫血，强化视力等功效。而花生素有长生果之称，它的营养价值也非常丰富，它有养胃、润肺止咳、延缓衰老等功效。这三种食材搭配在一起，真的是绝配，有鲜美，有香脆，也有清香，而且轻油少盐，堪称完美。
凉拌三鲜
《凉拌三鲜》
主要食材：乌骨鸡腿一只，花生米一把，红薯叶适量。
乌骨鸡腿
调味料：生抽2勺，香醋2勺，蚝油一勺，橄榄油1勺，大蒜2瓣，味椒盐少许。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
第一步 准备工作，先把乌骨鸡洗净，砍下一个腿煮熟后捞出晾凉。花生炒熟。（炒花生的操作步骤在我4月27号的文章中有详细讲解，不想炒的买点熟花生也可以）红薯叶洗净。
洗净的红薯叶
第二步 红薯叶焯水，锅中加入清水，水开加入红薯叶，焯水一分钟就捞出，放入预先准备好的凉开水中过凉。
红薯叶
第三步 鸡腿撕开，把鸡腿一丝丝地撕开，放入盘中，花生米也放入盘中，红薯叶挤干水分，稍微切碎一起放入盘中。
食材放入盘中
第四步 凉拌，准备好的食材中加入生抽2勺，香醋2勺，蚝油一勺，橄榄油1勺，大蒜末2瓣，味椒盐少许，搅拌均匀即可食用。
凉拌三鲜
第五步 成品图，酸香爽口，营养丰富的凉拌三鲜就做好了，再加上一杯小酒咪咪，不要太惬意，这是我为家人做的开胃菜。
凉拌三鲜
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----《温馨小提示》----
1 这道菜要现吃现拌，凉拌时间长了，花生会变软，不脆爽了，花生也可以油炸，这个根据自己的喜好来。
2 红薯叶焯水时间不用太长，时间长了红薯叶就烂了，没有清香味。
3 鸡丝可以换成其他肉类，也很美味。
凉拌三鲜怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
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