这菜是血液垃圾的“克星”，加几样切碎做成小饼，清香脆爽巨好吃。
进入七月，火球般的太阳挂在天空，毫不留情地烧烤着大地上的一切，地面晒得发烫，使人透不过气来，就连天上的云彩也悄悄地躲了起来。而菜园里的一些蔬菜，却越来越生机勃勃了，油亮的茄子大的还没来得及吃掉，小的就已经挂果了，长长的豆角也挂满枝头，青椒更是像翡翠一样青翠碧绿，让人喜爱。只有黄瓜有点黄叶，好像蔫了一样。说起青椒，我们这里不管是辣的还是不辣的，统称辣椒，其实，辣椒的种类有很多，有不辣的甜椒还有很辣的辣椒，但是很多时候，我们都傻傻分不清，直接叫辣椒就是了。
我们种的青椒一点也不辣，因为我们江南人不吃辣，青椒有它特有的味道，喜欢的人说它特别清香，而且它的营养也特别丰富，维生素C的含量在蔬菜中占据首位，有增进食欲，帮助消化，防止便秘等功效。最关键的是，青椒中的叶绿素，能防止肠内吸收多余的胆固醇，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。所以，青椒也被人们称为血液垃圾的“克星”，胆固醇高的人群可以多吃一点青椒，排出胆固醇。
用青椒搭配胡萝卜、香肠、鸡蛋、面粉做成的小饼，清香脆爽，营养丰富，当早餐再好不过，两口一个，管饱。胡萝卜也是一种价廉物美的食材，有“小人参”的雅称，食用胡萝卜具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。鸡蛋更是大家熟悉的食材，前一阵，张文宏教授曾呼吁大家每天都要吃鸡蛋，接下来把详细步骤分享给大家。
菜名：【青椒早餐饼】
主要食材：青椒1个，胡萝卜一截，香肠一截，鸡蛋1个，面粉2大勺。
调味料：食用油2勺，食盐少许，椒盐粉少许，胡椒粉少许，香葱1把。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 食材切碎。先把青椒去蒂去籽，清洗干净后，先切丝，再切丁，然后放入碗中。接着把香肠也切成丁一起放入碗中，最后，把胡萝卜也切成丁后，一起放进来。
第二步 加入其他食材。接着，加入2大勺面粉，一个鸡蛋，食盐少许，椒盐粉少许，胡椒粉少许，香葱1把，少许清水，搅拌成面糊状，备用。
第三步 煎制。平底锅预热后转小火，刷上薄薄的一层食用油，然后用勺子舀一勺面糊，从高处淋下，这样一个小饼就成了，这样一勺一个，我一锅做了6个，一共做了3锅。
第四步 翻面。等面糊完全凝固后，用铲子把它们一个个翻过来，再在锅边淋入少许食用油，盖上盖子，小火慢煎。这样反复翻面几次，煎至两面金黄后，就可以出锅了。
第五步 出锅。想要吃脆爽一点的，就多煎一会，让小饼外面焦黄就可以了，如果要吃软糯一点的，那就煎熟就可以了，非常软糯，出锅后接着煎下一锅，第二锅我煎了7 个。
第六步 成品图。夏季最该吃的不是黄瓜，而是它，胆固醇高的多吃点，煎着吃好脆爽。我又撒上少许椒盐粉，就更香了。
----《温馨小提示》----
1 青椒不要和黄瓜一起食用。青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，而黄瓜含维生素C分解酶，会使青椒中的维生素C遭到破坏，不利于吸收，降低其营养价值，所以青椒与黄瓜两者不适合在一起食用。
2 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食青椒。
3 胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
青椒早餐饼怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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