#冬日生活打卡季#
逐步开放后，我家每天早餐都吃它，保障营养增进健康，孩子常吃身体好！
近期疫情防控政策有所开放，我们农村也出现了很多“阳”，虽然都说现在感染了新冠病毒，就跟感冒一样，但是大家还是有些恐惧的，因为这个看不见，摸不着的病毒不知道什么时候，会光顾到自己的身上。所以，做好个人防护，提高自身免疫还是很重要的。尤其现在是冬天，寒冷的气温会让我们的抵抗力有所下降，因此，我们的日常饮食，要多吃一些富含营养的食物，提高自身免疫力。特别是老人和孩子，身体素质没有成年人好，稍不注意，就会给细菌入侵的机会。
所以，在知道防控政策逐步开放后，我家就经常吃这个早餐，保障营养增进健康，孩子常吃身体好。这个早餐是用菠菜、鸡蛋和面粉制作的，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，价格又很便宜，是真正的价廉物美。菠菜是大家熟悉的蔬菜，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、叶酸、氨基酸，以及一定量的钙、磷、铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养；儿童常吃菠菜，有助于促进生长发育、增强抗病能力。鸡蛋也是人们熟悉的食材，高钙高蛋白，常吃可以提高儿童的免疫力，让孩子的身体比同龄人更健康。
平时我们吃炒菠菜，孩子有点抗拒，但是我把菠菜焯水后，切成碎末，放在面粉中，加入鸡蛋和调料做成小饼，他就特别喜欢吃，一口气可以吃5个，就着一碗米粥，连菜都不要了，吃得津津有味，我看见他这样吃，特别开心，所以每天给它做，有时候做小饼，有时候，直接来一个大的，他是来者不拒，这几天，吃得小脸胖嘟嘟的，着实可爱。下面把详细操作步骤分享给大家。
菜名：【菠菜早餐饼】
主要食材：菠菜1把，鸡蛋1个，面粉2勺。
调味料：食用油2勺，食盐少许，料酒少许，椒盐粉少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，菠菜焯水。菠菜的营养非常丰富，但是菠菜中含有草酸，所以我们要把菠菜洗净后，放入锅中，焯水1分钟，然后捞出切碎。
第二步，搅成糊状。接着，把切好的菠菜放入碗中，加入鸡蛋1个，面粉2勺，食盐少许调味，料酒少许去腥，搅拌成酸奶状面糊后备用。
第三步，烙饼。准备一个平底锅，刷上一勺食用油，然后取一个勺子，舀一勺面糊，从高处往下淋入锅中，等煎至定型后，往旁边推推，再做第二个。
第四步，翻面。我一锅做了7个，等小饼底部凝固，就可以翻面了，翻好后，再沿着锅边淋入1勺食用油，煎至另一面凝固。
第五步，出锅。等小饼两面都煎至焦黄后，再连续翻面几次，小饼高高鼓起，就可以出锅了。也可以刷上食用油后，把剩下的面糊全部倒入锅中，晃动锅底，让其摊得更加圆润。
第六步，成品图。等一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，两面都煎至金黄酥脆，即可出锅，然后再切成你喜欢的样子，撒上少许椒盐粉，即可开吃。这样的早餐饼，我家4岁的孩子能吃一大张。
------《温馨小提示》------
1，做这样的小饼，全程开中小火，并且要经常转动锅底，以免糊锅。
2，如果孩子不喜欢吃菠菜，我们可以给孩子换点其他的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、白菜等。
3，用这些蔬菜做早餐饼，最好都要焯下水，这样即可以去除草酸，还容易成熟。
菠菜早餐饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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