除夕年夜饭,分享6道下酒菜,简单快手好吃解腻,待客也特有面子!

打开网易新闻 查看精彩图片

时间过得真快,转眼间农历新年就要到了。在这个新春佳节里,不管是家人团圆聚餐,还是亲朋好友串门来访,我们都要准备一桌丰盛的菜肴,再备一瓶上好的老酒,大家围坐在一起,眯着老酒,吃着美味的菜肴,热热闹闹地一起过大年。

打开网易新闻 查看精彩图片

喝酒消遣,最少不了下酒菜,今天就给大家分享6道下酒菜,这6道下酒菜,简单快手,好吃解腻,有荤也有素,营养特别均衡,待客也特有面子,一起来看下!

一,凉拌水芹菜

打开网易新闻 查看精彩图片

主要食材:水芹菜。

调味料:食盐,香葱,生抽,鸡精,香油,食用油。

操作步骤:1,先把水芹菜摘洗干净,把叶子最好都摘除,这样口感会好很多,然后放在大盆中浸泡清洗。

打开网易新闻 查看精彩图片

2,清洗干净后,锅中烧水,水开后放入水芹菜焯水烫软后捞出,不烫手后挤干水分,切成2厘米左右的小段后放入盘中。

打开网易新闻 查看精彩图片

3,碗中加入食盐,香葱,生抽,鸡精,香油,锅中加入食用油,烧热后稍微晾凉,淋在碗中,搅拌均匀后,加入到水芹菜中,搅拌均匀美味即成。

二,花生拌茴香菜

打开网易新闻 查看精彩图片

主要食材:茴香菜,花生。

调味料:食用油,食盐,生抽,香油,香叶,花椒、生姜,八角,胡椒粉,香醋。

操作步骤:1,花生米淘洗干净,浸泡好后,放入锅中,加入食盐,香叶,生姜,花椒、八角,再加入清水大火煮开后,转小火焖煮至完全熟透。

打开网易新闻 查看精彩图片

2,煮花生的时候,把茴香菜摘洗干净后,先放入淡盐水中浸泡一会,再放入开水中快速烫一下,捞出来晾凉后切碎。

打开网易新闻 查看精彩图片

3,把花生捞出来,放入碗中,加入切碎的茴香菜,再加入芝麻油,生抽,香醋,淋上热油搅拌均匀,美味即成。

三,酱香牛肉

打开网易新闻 查看精彩图片

主要食材:牛腱子肉。

调味料:生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,胡椒粉,山楂,香叶,八角,桂皮。

操作步骤:1,牛腱子肉清洗干净后,放入深盆里,加入生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,胡椒粉,山楂,香叶,八角,桂皮,没过牛肉,腌制一晚上。

打开网易新闻 查看精彩图片

3,把牛肉放入锅中,加入腌制的料汁,如果汤汁不多,可以加入一点清水,大火烧开后转小火煮至牛肉软烂,捞出来晾凉过后切片装盘,最后淋上料汁,美味即成。

四,羊肉糕

打开网易新闻 查看精彩图片

主要食材羊肉

调味料:食盐, 香葱,老姜,料酒,胡椒粉,八角,香叶,桂皮。

操作步骤:1,羊肉清洗干净后,切成小块,放入锅中,加入香葱,老姜,料酒,胡椒粉,八角,香叶,桂皮焯水后,捞出洗去浮沫。

打开网易新闻 查看精彩图片

2,洗净后,重复第一步,大火煮开后转小火焖煮至羊肉软烂,捞出来去掉骨头,捞出调料不要,把羊肉放回锅中,继续煮至烂熟后,撇去上面的油脂和浮沫,加入食盐调味关火。

打开网易新闻 查看精彩图片

3,接着把它倒在容器中,自然晾凉后倒扣出锅,切成薄片装入盘中,再准备一盒川崎酱,蘸着吃好鲜美。

五,盐焗鸡

打开网易新闻 查看精彩图片

主要食材:整鸡一只。

调味料:香葱,老姜,料酒,盐焗粉。

操作步骤:1,把鸡的毛发清理干净,内脏取出来清洗干净后,塞回鸡肚子里,然后加入葱姜,料酒和盐焗粉腌制,鸡身上也抹上葱姜水、料酒和盐焗粉,腌制1小时以上,再挂起来晾干。

打开网易新闻 查看精彩图片

2,把晾干的鸡用油纸包裹起来,一定要包的严严实实,然后锅中加入食盐,炒至微黄,有爆裂声后,盛出一部分,放入包好的鸡,上面再盖上盛出的食盐。

打开网易新闻 查看精彩图片

3,把鸡身完全盖住后,盖上盖子,小火焗50分钟,关火后再焖30分钟,出锅打开看看,颜色金黄,尝一口入味好吃,太赞了。

六,白切猪肚

打开网易新闻 查看精彩图片

主要食材猪肚,面粉。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,大蒜,生抽,香醋,香油。

操作步骤:1,猪肚好不好吃,清洗很关键。先把猪肚表面清洗干净,再用面粉抓洗一遍,然后把猪肚翻过来,摘去里面的油脂,用食盐和面粉抓洗几遍,直到水质清澈。

打开网易新闻 查看精彩图片

2,把洗净的猪肚放入锅中,加入葱姜料酒和八角,大火烧开后,再次清洗,洗净后,再重复上述步骤。

打开网易新闻 查看精彩图片

3,这一次煮猪肚就没有浮沫了,煮开后加入食盐调味,再转小火,煮至猪肚能用筷子轻松插入,即可关火,焖一会后,捞出来晾凉切丝,装入盘中。然后再剁一些蒜末,放入碗中,加入生抽,香醋和少许香油调匀,美味即成。

打开网易新闻 查看精彩图片

关于除夕夜的6道下酒菜,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这些菜吗?最喜欢哪一道?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创,欢迎关注,带你一起长知识!

#冬日生活打卡季##冬季打卡挑战季#