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霜降将至,牢记“3做3吃3禁忌”,老传统不能忘,可助您顺利入冬!

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再过几天,我们就要迎来霜降节气了,老话说“寒露不算冷,霜降变了天”,霜降节气的到来,意味着天气真正要变冷了,此时的气温会骤降,昼夜温差也是最大的。霜降是二十四节气中第十八个,也是秋季最后的一个节气,是从秋季过度到冬季的一个转折点,霜降时节到来后,大地一片萧索,到处呈现出寒风落叶的景象,许多昆虫也开始蛰伏冬眠。

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霜降节气最明显的气候特征,就是早晚冷,中午热,秋燥厉害,此时不仅要注意防寒保暖,饮食上也要多吃一些滋补润燥的食材。我国民间在每个节气,都有与之相对应的习俗,霜降的秋冬交替之时,老传统当然也有很多,比如扫墓、进补、习战射等等,有的现在还盛行,有的已经被人们遗忘,不过民间流传的“3做3吃3禁忌”的老传统,还是要牢记的,可以帮助我们平安顺利度过季节交替,一起来看下。

一,3做——祭旗,赏菊,送芋鬼。

1,祭旗

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在古代,民间流传着扫墓、进补、习战射、祭旗,赏菊,送芋鬼等习俗,如今,扫墓都会在农历十月初一进行,习战射是古代人讲习武事,操演比试射技,用来围猎的,现在已经被人遗忘了,而祭旗是古代将军领兵出征前必须要做的,现在民间还保留这个传统,只是简单化了,人们会霜降当天插上小红旗,以示对上天的敬意,期盼年年都能够风调雨顺。

2,赏菊。

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霜降时节,其他花卉都逐渐枯萎,只有菊花正是盛开之际。此时,民间多地会举行菊花会,众多爱花人士纷纷前往观赏,以表达对菊花的喜爱和崇敬,这也是霜降节气是雅事之一。在古人眼里,菊花被称作延寿客,不老草,是生命力的象征。霜降赏菊有祛病疗疾、延年益寿的寓意。

3,送芋鬼

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霜降节气,是秋天最后一个节气,所以古代的人们是非常重视的,各地还有祛凶、辟邪等习俗,以祈求风调雨顺,生活安康。其中“送芋鬼”的习俗,就是其中之一,流传至今。霜降这天,人们会用瓦片堆砌成炉灶,在灶膛面放入干柴点燃,火烧得越旺越好,直至瓦片烧红,再将它推倒,用烧红的瓦片热垠芋头,这在当地称为“打芋煲”,最后把瓦片丢到村外,这就是“送芋鬼”。人们以这样的方式,辟凶迎祥。

3吃——吃柿子,鸭肉,白萝卜。

1,柿子

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在我们当地,霜降时节要吃红柿子,而柿子也确实是一种非常受欢迎的水果,它的味道甜美,清香扑鼻,让人吃了对它念念不忘。柿子不仅好吃,在当地人看来,还可以御寒保暖,补筋健骨,是非常不错的霜降食品。民间老人对于霜降吃柿子还有一个说法,就是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。意思是:霜降这天不吃杮子,整个冬天嘴唇都会裂开。柿子除了直接吃,还可以晒柿饼。

推荐菜品:【自制柿饼】

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主要食材:柿子。

操作步骤:1,准备好柿子,清洗干净后,用刀削去外皮。削皮的时候,要把柿子的蒂保留下来。

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2,用同样的方法削好所有的柿子,然后放到有阳光的地方,晒一周。晒的时候,每隔两天后,要用手轻轻地把柿子捏扁。隔两天再捏一次。

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3,一直至晒干,装进罐里,过一阵,它自己会有柿霜出来,就可以开始吃了。

2,鸭肉。

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俗话说:“一年补透透,不如补霜降”,霜降历来有滋补的习俗,人们认为,霜降这天滋补,能起到事半功倍的效果,所以这一天,有地方会吃羊肉,有地方会吃牛肉,我们这里也差不多,不过吃鸭肉的人比较多。鸭肉味甘、微咸,性偏凉,可以入脾、胃、肺以及肾经,所以可以起到滋阴补虚又润燥的作用。

推荐菜品:【啤酒鸭】

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主要食材:鸭子,香菜。

调味料:食用油,冰糖,食盐,香葱,老姜,大蒜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,八角,啤酒,蚝油。

操作步骤:1,鸭子买回家后,洗净斩块,放入盘中浸泡出血水,然后放入锅中焯水后捞出,洗净多余的毛发,控干水分备用。

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2,锅中烧油,油热后放入冰糖炒出糖色,然后放入鸭肉翻炒均匀。然后加入香葱,老姜,大蒜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,八角,炒匀,最后加入啤酒没过食材。

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3,大火烧开后,转小火焖煮至软烂,加入冰糖和蚝油提鲜收汁,汤汁不多时,即可出锅,放上香菜点缀即可。

3,白萝卜

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农村有句谚语,叫:“处暑高粱寒露谷,到了霜降拔萝卜”,霜降时节,人们都会把地里的萝卜拔出来,怕霜冻严重时 会冻坏萝卜,所以霜降时节的萝卜是最当季的,萝卜虽然很便宜,也很家常,但是萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,可以生吃,健脾润燥,也可以熟吃,润肺止咳,一般人们都喜欢用它来煲汤。

推荐菜品:【排骨萝卜汤】

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主要食材:排骨,萝卜。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉。

操作步骤:1,排骨清洗干净,放入大盆中泡一会儿,然后捞出控干水分。萝卜洗净后去皮切块。

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2,把排骨放入锅中,加入清水,香葱,老姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火焖煮半个小时,然后加入萝卜。

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3,大火烧开后,焖煮3分钟后,加入食盐和胡椒粉调味,继续煮1分钟后关火,焖一会即可出锅,撒上葱花,增香点缀即可。

3禁忌——忌秋燥,忌秋冻,忌秋郁

1,忌秋燥

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霜降节气,是秋季的最后一个节气,此时天气渐凉,昼夜温差加大,秋燥明显,人们很容易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象,燥易伤津。这时候,我们就要防止秋燥,多补充水分,早上喝点淡盐水,晚上喝点蜂蜜水,可以很好地缓解秋燥引起的便秘、皮肤干燥等现象,饮食也要少吃辛辣烧烤开食物,多吃新鲜果蔬。

2,忌秋冻

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人们常说:“春捂秋冻”,但是到了霜降时节,就不能再秋冻了,对抵抗力差的老人和孩子来说,尤应按时增减衣服,以免湿邪、寒邪入侵,导致生病。霜降是秋冬气候的转折点,是阳气由收到藏的过渡,我们要注意做好“外御寒、内清热”的工作,注意及时添加衣服,特别是要注意脚部和胃部保暖,养成睡前用热水泡脚的习惯。

3,忌秋郁

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霜降到来后,我们就进入了晚秋时节,此时的天气渐冷,草木枯黄,落叶落果,万物萧瑟,人们很容易引起忧思,悲伤,使人意志消沉、抑郁。这时候,我们应该多出门走走,适当进行锻炼,但是不要剧烈运动,可以散步,打太极,骑自行车,和朋友一起爬山等,可以缓解抑郁,舒缓心情。

关于霜降节气的习俗与禁忌,就分享到这里,朋友们,你家霜降节气有什么习俗与禁忌呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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