霜降至寒意浓,5种肉类要多吃,滋补润燥,冬天身体棒再冷也不怕。

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不知不觉间,今天已经是霜降日了,霜降是秋天的最后一个节气,代表着秋天马上就要过去,寒冷的冬天即将来临。在我们农村,霜降过后,花草枯黄,大地一片萧杀之气,早上起来,地上像下了雪一样,白茫茫一片,难得的几张树叶上,挂着厚厚的白霜,让人感觉到真正的寒意。

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民间有:“补冬不如补霜降”的说法,这是因为,冬天的严寒会造成人体各项机能的下降,趁着秋天最后一个节气来滋补,效果要比冬天好很多,可以抵御冬天严寒的侵袭。那么霜降节气滋补要吃些什么呢?这5种肉类要多吃,再贵也要别省,鲜美滋补又润燥,冬天身体棒,再冷也不怕。

一,泥鳅。

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泥鳅是一种类似黄鳝的水生动物,一般生活在浅水水域,白天喜欢钻入泥土中潜伏,傍晚后才出来觅食,水温低于5度时, 泥鳅会打一个深深的洞穴,蜷缩着滑溜溜的身体进入冬眠状态。泥鳅中的蛋白质、糖类、矿物质、维生素的含量,比一般鱼虾都要高,脂肪成分则较低,胆固醇含量更少,并含有不饱和脂肪,此时吃泥鳅,有滋阴祛湿、保肝降酶、强健筋骨、预防心脑血管病等好处,是不可多得的滋补佳品,所以人们把泥鳅称为“水中人生”。

推荐菜品:【红烧泥鳅】

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主要食材:泥鳅,食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖。

操作步骤:1 泥鳅杀好,清洗干净,控干水分;葱姜蒜洗净备用。

2 起锅烧油,加入少许食盐撒匀,放入泥鳅煎至两面金黄,加入所有调料,再加入清水,大火烧开后转小火焖煮一会儿。

3 大概5分钟后,转大火开盖,加入白糖提鲜,等白糖融化后,即可出锅。

二,兔肉。

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民间有霜降吃“迎霜兔肉”的习俗,迎霜兔肉就是经过霜打后的兔子肉,此时的兔肉味道鲜美,营养价值较高。关于这个迎霜兔肉还有一个典故,据说是清代皇帝流传下来的习俗,他认为此时吃野味是最好的选择,而野味中兔子是最好的滋补食材。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,吃兔肉可以补气养阴、润肺降燥,健脑益智、增强免疫力。

推荐菜品:【香卤兔肉】

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主要食材:兔肉,食用油,食盐,葱姜大蒜,黄酒,白糖,酱油,胡椒粉,姜片、桂皮、八角、辣椒。

操作步骤:1 兔肉洗净,如果是整个的兔子可以一分为二,焯水备用。

2 锅里加入底油开火,放入适量的姜片、桂皮、八角、辣椒炒香,然后加入黄酒,加入清水、食盐、白糖、酱油、胡椒粉大火煮出香味。

3 放入兔肉大火烧开,转小火煮卤大约一个小时,期间去翻个身,让其上色均匀,时节差不多时,开大火收干汤汁,出锅晾凉后,一块块撕下来,装盘开吃。

三,羊肉。

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霜降时节,寒意更浓,民间还有“煲羊肉”、“煲羊头”、的习俗,据说吃“煲羊头”还有治疗“头风”的效果,哈哈,这个估计是中国人吃啥补啥的说法。不过羊肉热量高,蛋白质含量较多,这是真的,常被当做秋冬御寒和进补的重要食品, 尤其是冬天手脚冰凉的女生,可以多吃一些羊肉,有益气补虚,促进血液循环,增强御寒的能力,冬天再冷也不怕了。

推荐菜品:【羊肉汤】

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主要食材:羊肉,食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉,萝卜,香菜。

操作步骤:1 羊肉洗净,放入锅中,加入料酒,焯水备用。

2 把焯水后的羊肉洗净,重新放入锅中,加入除香菜外的所有调料,大火烧开后,焖煮至羊肉软烂。

3 .把萝卜捞出来不要,羊肉晾凉后切片,放入碗中,加入姜丝和香菜,再加入一勺羊汤,热乎乎暖洋洋,好鲜美。

四,牛肉。

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每到秋冬季节,牛肉和羊肉的价格就会涨价,但是不管怎么涨价,我们都要舍得买,再贵也得吃,因为吃牛羊肉的好处实在太多了。牛肉中含有极其丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,经常吃牛肉,可以滋养脾胃、强筋健骨,补中益气。家里有生长发育期的孩子,更要多吃牛肉,小家伙身体强壮,抵抗力好,冬季少生病。

推荐菜品:【牛肉粉丝煲】

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主要食材:牛肉,粉丝,香菜,食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉。

操作步骤:1 先把粉丝泡软后备用,再把牛肉洗净后,放入锅中焯水洗净。

2 洗净的牛肉放入锅中,加入调料和清水,大火烧开后,焖煮至软烂后捞出晾凉。

3 把晾凉后的牛肉切成薄片备用,煮牛肉的汤烧开,加入粉丝烧开,再加入牛肉片和香菜,香喷喷的牛肉粉丝煲出锅了。

五,鸡肉

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鸡肉现在是我们的家常小菜,很多人都不喜欢吃鸡,因为有人说现在的鸡是快速养成的,激素太多。其实,在我们农村,哪有什么速养鸡呀。我们小时候,能够吃鸡的人家很少,只有产妇才能吃到,因为鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品,有助于产妇恢复身体,促进乳汁的分泌,所以鸡被人们当作滋补佳品,鸡肉也确实有温中益气、强身健体的功效。尤其是营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群更要多吃鸡肉。

推荐菜品:【茭白炒鸡】

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主要食材:鸡肉,茭白,食用油,食盐,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1 茭白去皮切块,放入碗中备用,鸡块洗净腌制一会,葱姜洗净备用。

2 锅中烧油,油热后倒入鸡块炒匀,再加入调料爆香,最后加入清水,大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂。

3 这时候,再加入茭白,大火烧开后焖煮一会,茭白入味后,即可出锅。

霜降来了,以上5种肉记得要多吃,再贵也要别省,鲜美又滋补,健康入冬!

霜降节气,大家喜欢吃什么肉呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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