在日常生活里,我们经常吃到蔬菜,蔬菜营养价值高,对我们身体好。蔬菜有不同的烹饪手法,不同的蔬菜,烹饪方法也不一样。有的蔬菜可以直接放在锅里炒,有的蔬菜需要先焯水才能炒,如果不焯水,里面有些成分,对人体有危害。

营养师建议,日常生活里,为了您的身体健康,3种吃之前必须焯水的蔬菜,你知道吗?再忙这一步也不要省

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第一种:菠菜

菠菜营养成分丰富,经常吃一些对人体好处多。但是菠菜里面含有大量的草酸,这种物质在进入人体后,形成不溶性的草酸钙。这种物质,在人体不容易消化,时间已久,容易形成结石,肾结石,尿路结石等。对人体有身体危害。

再则菠菜里面秋水碱的含量也很高,这种物质,可以妨碍人体对钙的吸收,人体缺失钙。妨碍人体对钙的吸收。所以草酸、秋水碱含量高的菜也必须要先焯水!

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食用菠菜之前,用热水焯一下,能去除菠菜中50~80%的草酸.,大部分的草酸可以释出,这样人体就不会得结石的疾病。

推荐吃法,凉拌菠菜,或者素炒菠菜。

提醒一点,腹泻朋友要少吃或不吃菠菜。在吃钙片的朋友,最好少吃或不吃菠菜。

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第二种;花菜

花菜营养价值高,有“蔬菜皇冠”的美誉。口感脆嫩营养丰富,经常吃一些,对人体好处很多,它可以防癌,提高人体免疫力,清除心火,清热除烦,润肠通便,减肥瘦身,美容养颜,降三高。

为什么要焯水?我们一起来看看。首先,花菜不容易清洗,花菜在生长的过程里面会有很多的杂质或者小虫子,炒之前焯水,可以除杂质,高温杀死小虫子

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再则花菜比较硬,焯水一下,可以让其变软,烹饪的时间更短。快速翻炒,营养流失更少,不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分,营养价值更高。炒出来的颜色更加鲜艳,让人的食欲更好。

推荐吃法,凉拌花菜或者花菜炒肉。

第三种:四季豆

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四季豆也叫眉豆,豆角等等,外表细长,肉质软嫩,营养成分也很高。为什么在炒四季豆的时候要先焯水、原因一起看看。

首先四季豆比较硬,焯过水的四季豆,炒起来烹饪时间短,做起来更容易入味,味道更美味。

再则四季豆里面含有皂角和植物凝集素,这种物质,对肠胃有刺激,进入人体后,会与血液结合,对人体有危害。严重的还会出现血性炎症,只有经过高温,才可以将有毒物质破坏。更有利于人体对于营养元素的吸收和利用

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其次四季豆在生长的过程里,会有农药的残留,经过焯水,可以将农药残留物去除掉。

另外在烹饪的时候,一定要炒熟透,焯水过后的,更容易炒熟,四季豆没有熟,是有毒的,就算是半熟也会有毒。焯水过后,炒出来的四季豆,颜色鲜嫩,口感脆爽,营养价值更高。

推荐吃法,素炒四季豆或者四季豆炒肉

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上面这3种蔬菜,焯水过后,营养价值更高,味道更美味。

最后提醒一点,在焯水的时候,要用热水下锅,水温高,可以将蔬菜中的一些物质去除,煮的时间也会更短,里面的营养成分也不会流失更多。在焯水的时候,里面放些盐,可以更好的去除这些杂质,食物更快地入味

大家都知道了吗?