前言
在我国城市化脚步不断加快的过程中，许多农民涌向城市打工、生活，可一些城市人却反向来到农村旅游，体验真正的农村生活。
这种趋势下，农家乐迅速崛起，农家乐的注册数量也越来越多。
然而据央广网报道，截至2024年3月，注销的农家乐企业共84199家，这种被称为中年男人“庇护所”的旅游胜地，口碑也急转直下。
那么曾经备受欢迎的农家乐，为何接连倒闭？在这背后又发生了什么呢？
一、中国农家乐的起源
中国是一个古老的农业大国，农村则是中国最庞大、最基础的集体。在几千年的发展过程中，形成了独特的农村文化。
类似陶渊明这样的田园派诗人，早就洞悉了农村淳朴、简单的生活，为了躲避世俗的喧嚣，纷纷逃离城市前往农村生活。
不过这时的农家乐只是个人行为，而不是一种吸引游人的旅游形式。
我国早期出现的真正意义上的农家乐，是清朝进士袁枚在自家意外所建。
袁枚23岁时便考上进士，一边写诗一边做官，很快便名气大造。但因为看透了官场的本质，33岁那年就递交辞呈。
在此之前，袁枚购买了隋氏废园，将其改名为“随园”，取随心所欲返璞归真之意，并用为数不多的积蓄进行修缮。
经过2年的改建后，“随园”对外免费开放，大门上还有贴迎客对联：“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。”
可袁枚为官清廉，园子装修好了，钱就不够了，为此，袁枚还曾短暂去陕西当了一段时间县官。赚了点钱回来继续经营“随园”。
当时不仅南京，甚至江南，乃至于整个大清朝都知道袁枚这举动，袁枚也就正式开始经营自己的“农家乐”。
随园出名后，袁枚便将场地出租一部分，让百姓在随园内种植瓜果蔬菜，自己则收取租金。
初步筹集了一定资金后，袁枚聘请了大厨，来到随园开创新菜品，所用的原材料大都是随园内的租户自己种养，主打原生态的美味，类似于当今的私房菜。
到这时起，随园已经有了一定的知名度。
但为了扩大影响力，袁枚又结合农村的特色菜品，编写了诗话和菜谱，将随园打造成炙手可热的农家乐圣地。
凭借着中国最初的高端农家乐形式，袁枚成功发家致富，乾隆第二次南巡的时候还住在了“随园”。
袁枚的随园可以说是中国最早的，以盈利为目的的“农家乐”。不过受到种种影响，这种形式的“农家乐”并没有发展成一定规模。
时间一转来到20世纪80年代，四川郫县农科村，一些村民看到城里人都来到农村游玩，便利用自家的院子办了一个休闲园。
这时的休闲园还并不规范，只要花上十几块钱，就能在园子里吃住一天。
看到城里人喜欢绿植，郫县村民们又承包了土地，专门种植观赏性花草，最后甚至形成了花卉观赏基地，大型休闲农家乐也就此诞生。
这种依居农村独特风景，因地制宜开发当地旅游资源，进而带动百姓致富的模式，得到了国家的肯定，一些领导还专门来到郫县视察。
不久后，这种农村旅游发展模式火遍大江南北，尤其一些偏远山村，更随处可见农家乐的身影。
在四川省内，仅2003年一年的时间，就有1.5万户农民从事农家乐，吸引1.29亿游客观光，总收入高达16.4亿元。
在中国其他地区，农家乐也同样如雨后春笋般出现在农村当中，成为一种新的旅游打卡地。
相比于成名已久的旅游景点来说，农家乐为何会成为大多数人旅游首选呢？
二、农家乐的魔力
农家乐的出现，并不是偶然现象，而是中国经济发展的必然过程。
当中国城市化进程按下加速键后，农村和城市的差距势必增大，生活方式和景色也不大相同。
在城里工作之人，工作压力增加，且高楼林立，汽车、工厂等污染越来越多。
反观农村中的百姓，可以利用菜地种植食物，而且种地的时间并不长，工作压力也不大，生活节奏相对城市而言更加缓慢。
绿色食材、清新空气、早出晚归的劳作，自给自足的生活方式。从某种程度上来说，农村的生活似乎更符合健康的定义。
两相对比下，城里人前往农村旅游，就可以短暂逃避世俗的喧嚣，让浮躁的内心迅速安定下来，体验陶渊明般的悠闲生活。
尤其对上有老下有小的中年男人来说，农家乐更成为一个他们的“庇护所”。
除此之外，农村人和城里人的性格也大不相同。
城里很多人都是每天早出晚归，还有一部分城里人，原本也是土生土长的农村人，机缘巧合之下在城里立足生活。
或是曾经在农村生活了很长时间，对过去的生活有着深刻的记忆，甚至总想有机会再去感受一下当年的农村生活。
而针对不同游客的不同需求，农家乐也演化出不同的模式。
最基础的农家乐模式，就是以最简单、最基本的农村院落为主，尽量恢复农村的传统装修和生活方式，用自家种植的水果蔬菜、家禽等招待客人。
还有一些农家乐，针对游客喜爱采摘的特点。
在农村周围开设了鱼塘、果园、菜地等，吸引游客自主采摘，并在野外自主野炊、钓鱼，体验农村生活的辛勤和丰收的喜悦。
对于那些不想劳动只想悠闲的游客，农家乐则着重开发优美的景色，并利用乡土文化、独特民俗为主，建造游乐场所，让游客极尽享受游玩的乐趣。
总之不论出于什么心理的游客，总能在众多农家乐中，找到最适合自己的那一款。
而在农家乐游玩时的放松，自己通过劳动满足自己生活的喜悦，还会持续很长一段时间，让游客流连忘返。
一时间，各城市周围出现了大大小小的农家乐，每到节假日就会接待大量城里游客。
可在农家乐前途一片光明之时，许多乱象也层出不穷，最终导致农家乐走下神坛。
三、农家乐的沉寂
农家乐最吸引人的地方，就在于不同于城市的特色，而且想要农家乐能够长久地发展，必须因地制宜制定娱乐项目，摆脱单一化、程式化的困境。
可有些农家乐的创办者只想着赚钱，并不思考其背后的内涵。
看到其他人创办的农家乐赚得盆满钵满，自己也完全生搬硬套，导致许多农家乐风格大同小异，游客也没有了新奇感。
还有一些农家乐，为了让游客有更好的体验，甚至将农家乐建设成城里的宾馆，一些城市的娱乐项目也搬到农村，饮食上也逐渐向城市靠拢。
这样一来，农家乐就失去了精髓，完全是搬到乡下的城内游乐园。体验不到农村生活的游客，自然不会再选择这种旅游方式。
特别是后来进入这一领域的农家乐，只是简单将自家的平房简单装修，加上一张床一台电视就开张，在农家乐遍地的市场中毫无吸引力。
在一些农家乐聚集的地区，停车场等设施严重缺乏，更增加了游客不好的体验。
除了以上这些问题外，一些农家乐从业者的行为，使得农家乐的口碑急转直下，让许多游客对农家乐避之不及。
许多从业者法律意识不强，导致许多农家乐都没有营业执照，时间一长就造成农家乐管理松懈、乱象频出，游客的基本利益得不到保障。
比如一些农家乐的经营场所已经年久失修，存在极大的安全隐患，而且有些卫生条件无法达标。
包括饮用水、生活污水、生活垃圾处理等问题，因为没有一个统一标准而变得越发随意，让许多游客望而却步。
另外例如燃气这种存在安全隐患的物品，一些农家乐也并不在意，许多燃气瓶都是随意摆放，灶台也没有按照科学距离摆放，存在着天然气泄漏、爆炸等隐患。
最让游客愤怒的是，农家乐的一些老板只为赚钱。
农家乐刚开始发展时，各农家乐都秉持着优质的服务，物美价廉为游客提供精致的体验。
可当游客越来越多，无良老板也越来越多，服务态度越来越差不说，还存在乱收费的现象，住一晚土炕竟然收费3200元。
还有些胆大妄为的老板强买强卖，在吃饭时并不告知价格，用餐完毕后就会开出天价菜单，如果与老板据理力争，就会被员工们围起来声讨。
即便有些农家乐明码标价，却也存在违规加价的情况。
在旅游业越来越发达的今天，游客们的选择也多种多样。本就因为自身定位、管理出现一些问题的农家乐，在无良奸商的干扰下，更流失了大量客户。
许多农家乐无以为生，只能关门倒闭，截至到今年3月，农家乐的注销数量就高达8.4万家，那些没有营业执照的倒闭的农家乐，同样不在少数。
摆在所有农家乐眼前的大问题，就是如何挽救这种局面。
四、挽救措施
农家乐并不是我国独有的旅游形式，一些发达国家的农家乐已经发展了上百年的时间，也经历了时代浪潮下遇到的种种挑战。
比如澳大利亚的牧场旅游、美国的农场旅游、韩国的农渔村等，都是因地制宜开发的农家乐。
这些已有的经验告诉我们，农家乐想要持续稳定地发展，必须有科学的监督，并制定统一的管理标准，同时挖掘特色产品。
对于偏远山村的农家乐，必须严格检查安全设施、卫生条件，并对客房、餐厅等制定统一的卫生标准。
对于农家乐从业人员，也要做好人员培训，通过礼仪拉近与游客之间的距离。
而且要定期对服务人员进行科学的教育，让游客接触到更多有知识、服务好的从业者。
比如上海市曾发布了农家乐服务质量的划分标准，从各个基本条件入手，将农家乐分为三个等级，对于不同等级的定价也都有明确要求。
最重要的是，要提升从业者的大局观，使得农家乐形成良性竞争，才能使这一行业发展壮大。
新疆一处农家乐中，当游客已经爆满时，会将他们介绍给附近的农家乐，这种情况在附近的农家乐中也极为常见。
这里的农家乐之所以愿意介绍生意，就是意识到只有出现更多有亮点的农家乐，才有游客愿意前来，大家才能赚到钱。
时间一长，这里的农家乐就形成了良性竞争，游人也越来越多。
而且在中国经济飞速发展的同时，农家乐也要跟上时代的步伐，挖掘顾客的潜在需求。
如今的中国人都已经实现了温饱问题，大部分国人也都有强烈的旅游需求。而且当代年轻人还存在求新、求异的心理，对没见过的事物极为好奇。
想要吸引到更多的游客，就要求农家乐开发与众不同的项目，深度挖掘当地民俗特色，在弘扬传统文化的同时，实现经济繁荣。
如果将农家乐与农业教育结合起来，还有利于推进农学的推广，以及一些文化遗产的传播。
比如沈阳市一些中小学，就与农家乐开展合作，开设了农业知识学习和实习基地，让中小学生意识到农业生产的不易。
还有一些农家乐仿照游戏农场的模式，将田地划分为小块租给城里人，让农户代为管理，最后享受收获的喜悦。
农家乐的形式并不拘泥于传统的吃喝玩乐，可以融入其他吸引人的元素。但不论如何创新，都应该保持农村特色，多增加一些健康、有教育意义的活动。
结语：
虽然今年的农家乐倒闭上万家，游人对农家乐的评价也远不如从前。
但这却是一个好机会，一些无法适应时代潮流的农家乐，以及损害游客利益的害群之马，正好可以踢出农家乐团队。
而留下来的有竞争力农家乐，正好可以尽快进行产业升级，提高自身竞争力，向众人展现出不同风采的农家乐项目，重新吸引游客的光临。
参考文献：
《“农家乐”现象初探》中国农村小康科技
《农家乐经济对近郊城市生活的影响》西安文理学院学报
《农家乐的经营和发展探索》中国市场
《农科村将打造第三代农家乐》成都日报
《这里的农家乐为何不怕“卷”》新疆日报
《3200元一晚黑土坑的“农家乐”乱象应及时整治》人民网
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