甘肃,位于我国西北部,历史底蕴深厚,人文景观丰富。
被甘肃人誉为母亲河的黄河横穿省会兰州,孕育了具有西北民族特色的甘肃人,也酝酿出了甘肃独有的特色美食。
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下面这6种地道的甘肃特色美食,口味纯正,每一个都是当地经典,在外地,即使有钱也难吃到,一起来看看吧!
1、牛奶鸡蛋醪糟
提起牛奶鸡蛋醪糟,就让人口水直流,这一美食最早是发源于甘肃临夏地区,之后因香甜可口就逐渐传入了兰州。
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牛奶鸡蛋醪糟的主要原料包括牛奶、鸡蛋、醪糟。先是在牛奶中加入醪糟,然后放入锅里煮沸烧开,之后再加入鸡蛋并搅匀,出锅的时候再加入一些葡萄干、花生、白糖,煮熟后的牛奶鸡蛋醪糟散发着牛奶的奶香味,吃起来嫩滑爽口,光是闻一闻味道就能让人沉醉其中。
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2、灰豆子
灰豆子,灰说的就是蓬灰,蓬灰也多用于牛肉面的制作过程中,也就是食用碱。其中的豆子是豌豆,在一碗装有豌豆的汤中加入了蓬灰。豌豆本身是比较坚硬的,为了让碗豆汤更加绵软、嫩滑,所以就加入了蓬灰,目的是让豌豆变软。
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灰豆子的主要原料是豌豆、红枣、食用碱和白糖。要提前一天将豌豆泡在水里,之后泡发红枣,再放入电饭煲里煮,每次打开锅盖都要加水,水快干的时候就加入食用碱,重复三次左右豆子就差不多煮烂了,最后可以加白糖来吃。
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3、酿皮子
酿皮子在甘肃人的口中叫做(rang pi),作为甘肃经典风味小吃,口味纯正,价格也很亲民,所以受到广大老百姓的喜爱。酿皮子虽然很亲民很实惠,但是制作复杂,考验的是人的技术。
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制作酿皮子的主要原料是面粉,要将面粉和成面团,之后放入容器里反复涮洗,便有了面水和面筋,再放在涮锅上用大火蒸,将蒸好的酿皮放在案板上切成长条状,面筋切成小块,再加上香醋、蒜末、辣椒油等调料,诱人的酿皮子就做好了。
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4、洋芋搅团
洋芋搅团是陇南一带经典的特色小吃,是由当地所种的土豆制作而成。搅团原先是因为家里贫困吃不起饭才发明的一种食物,后来经济条件有所改善之后就慢慢转变为当地的著名小吃了。
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洋芋搅团的主要原料是土豆,制作过程较为简单。先是把蒸熟的土豆放入容器中碾压成土豆泥,之后加入过油弄好的浆水,加入香菜、蒜末、蒜苗,香气扑鼻的味道立马就散发出来了,这样一道可口的洋芋搅团就制作成功了。
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5、糖油糕
糖油糕也叫“烫面油糕”,是一道甘肃经典的特色小吃,每逢过节、家庭聚会、走亲访友都会成为餐桌上一道亮丽的风景线。
糖油糕外面酥脆里边嫩滑、香甜爽口。糖油糕的外形像一张油饼,酥软甜香最是勾魂。糖油糕的灵魂是藏在内里的糖心,因此刚出锅的糖油糕是最好吃的,而且要趁热吃,咬上一口,那香甜的味道让人无法忘怀。
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6、呱呱
早晨天水人吃着呱呱,享受着一天中的美好。呱呱是天水当地的传统风味小吃,有着“秦州第一美食”的称号,和牛肉面一样,都是一种重口味的早餐。
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呱呱的主要原料是荞麦面或者粉面,虽说只有这两类较为常见的原材料,但做出来的食物可是相当美味,装在碗里的呱呱看起来糊糊的,不怎么有卖相,但是在碗里加入油泼辣子或者芝麻酱的时候,那可谓绝了,吃进嘴里,感受到的是香辣和绵软。
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上面这6种甘肃小吃,每一道都是甘肃地道的特色美食,鲜香美味,口味纯正,到甘肃旅游一定得品尝一番。小编在文中没有提到的其他甘肃特色美食,还请大家在评论区留言补充,也可以说说你家乡有哪些经典美食?
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