今天（5月12日）上午，经过激烈的线上投票和线下评审，备受瞩目的2024永寿十大风味小吃评选大赛在永寿广场圆满落幕。作为中国·永寿第二十一届槐花旅游文化节的重要组成部分，此次评选活动吸引了40余家永寿本地餐饮企业积极参与，共同呈现了一场地方美食盛宴。
在专业评委和广大市民的共同见证下，十道独具永寿特色的风味小吃脱颖而出：槐花麦饭、永寿土鸡、黑猪肘子、羊肉泡馍、油汤面、浇汤饸饹、豆腐脑、永太剺面、核桃包子和辣汤面。这些小吃不仅展现永寿丰富的饮食文化和独特的烹饪技艺，更成为当地美食文化的亮丽名片。
记者在现场看到，参赛大厨选用永寿当季最鲜嫩的槐花，经过清洗、浸泡、搅拌、蒸煮，槐花的清甜与麦香的醇厚交织在一起，软糯中带着满满花香；黑猪肘子以其选用散养土猪、精心炖制的独特工艺和入口即化的口感赢得了广泛赞誉；永寿土鸡则选用当地优质土鸡，经过慢火炖煮，浸入辣椒的香辣，成为一道百吃不厌的美食。
油汤面作为永寿当地的特色面食，以其面薄、筋光、油而不腻、鲜香四溢的特点受到广泛喜爱；浇汤饸饹则以其滑溜、筋道的口感和特制的酸汤成为炎炎夏日的消暑佳品；豆腐脑精选优质黄豆精磨细碾，口感细嫩、豆香浓郁，营养丰富。
核桃包子经老面发酵，表皮松软有嚼劲，实打实的核桃颗粒，一口下去幸福感爆棚；永太剺面经过精心揉制、拉伸，达到完美的弹性和劲道，再搭配上独家秘制的酱料，每一口都是对传统面食工艺的致敬；辣汤面选用特制的辣椒油，鲜而不燥，辣而不烈……
看到这些，是谁的美食DNA动了？各具特色的小吃，展现出永寿丰富的饮食文化和独特的烹饪技艺。这些小吃不仅深受永寿乡党喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。
据悉，2024中国·永寿第二十一届槐花旅游文化节期间，游客可以现场品尝到这些美味佳肴，感受永寿美食的独特魅力，领略永寿深厚的文化底蕴。
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