已经迈入五月份，每年到了盛夏，都是最让人头疼的时候，天气一天比一天热，本来白天就工作忙，生活压力很大，经常出现食欲差，还容易出现上火，全身都没有力气。到了春季，可以不吃大鱼大肉，但是不能不吃瓜，不是西瓜，而是苦瓜。苦瓜是夏季的热门蔬菜，遇见一定要多买一点，今天准备搭配黄豆和排骨炖一锅，很多人还第一次喝这款黄豆苦瓜炖排骨汤，到底应该如何制作呢？不如跟着小编来聊一聊吧。夏季，苦瓜和它是绝配，汤品鲜美，应季而食，补足营养舒服度夏。
【黄豆苦瓜炖排骨汤的正确做法】
食材明细：选购干黄豆50克左右（黄豆是一种很受欢迎的食材，容易储存，泡发后就可以做成很多美食，炒，炸和炖汤都不错），若干个蜜枣，生姜一大块，新鲜香葱若干根，冷水几大碗，料酒少许，选购新鲜猪排骨450克左右（猪排骨是最受欢迎的食材之一，肉质非常鲜嫩，我们家孩子超爱吃，平常也可以给孩子煲汤喝），苦瓜两根（苦瓜又名凉瓜，是夏天最受欢迎的菜瓜，价格也不贵，热量和脂肪不高，能够起到减脂降压，还起到清热泻火，解毒排毒的功效，我们家一般用来炒着吃或煲汤），纯净水少许，一丢丢食盐，胡椒粉半勺，其他。
详细制作顺序：
1：提前选购好黄豆，苦瓜，猪排骨和其他食材，将黄豆清洗干净，放在碗中，加上少许清水，浸泡半个小时以上，最后捞出控干水分。
2：将苦瓜表面的脏东西洗干净，切掉头尾部分，从中间切开，用勺子挖掉瓜瓤，一定要清洗干净，这样苦瓜不会苦涩，切成若干小块，放在一边备用。
3：将几个蜜枣洗干净，生姜洗净切成薄片，香葱洗净去掉葱须，打成若干葱结，放在一边备用。
4：提前把猪排骨剁成小块，全部用冷水冲洗几遍，再用冷水泡半个小时，然后丢入之中，加上足量冷水下锅焯水。
5：汤锅里，加上姜片和葱结，加上少许料酒，将排骨去掉腥味，去掉一层浮沫，冲洗掉浮沫即可。
6：准备好砂锅煲汤，焯水好的猪骨放在锅中，放入蜜枣，黄豆，姜片和纯净水少许，大火把汤汁煮开，小火煮一个小时。
7：然后放入一些苦瓜，苦瓜更容易煮熟，一定要最后放，继续煮30分钟左右，出锅前调入少许食盐调味，加上半勺白胡椒粉即可，出锅开吃，这道黄豆苦瓜炖排骨汤就制作完成了。
黄豆苦瓜炖排骨汤是一款夏季最受欢迎的靓汤，中老年人特别喜欢喝，苦瓜和它炖一锅，营养全面，清热泻火，促进各种营养快速吸收，早食早受益。
网友们，你们是否掌握这款黄豆苦瓜炖排骨汤的烹饪技巧吗？你们喜欢吃苦瓜吗？（文中的配图全部出自网络）
热门跟贴