既立夏，夏初始
初夏与水果的相遇
是无锡夏日里的一场美好邂逅
立夏刚过
作为夏日水果“顶流”的杨梅
也逐渐进入了新的生长阶段
一想到杨梅在嘴里爆汁的感觉
小布已经口水直流了
那小伙伴们知道现在杨梅
处在什么阶段吗？
让我们一起去实地考察一下吧
此时的杨梅
在阳光和雨水的交织下
披上了一层青翠的外衣
有些经过阳光的滋润
露出了一抹让人期待的红
向人们展示着初夏的清新与生机
五月的青色杨梅
就像是一份预告
提醒着人们即将到来的杨梅盛宴
虽然还需要等待一段时间
才能品尝到它们的美味
但这份期待本身就已经足以让人心动
ps：太太太酸了
千万不要轻易尝试哦~
据了解
杨梅预计下个月正式进入成熟期
成熟倒计时一个月
你在期待中做好准备了吗？
面对杨梅
小布知道有不少小伙伴
担心它“掉色”“有虫子”
小布帮您答疑解惑
杨梅一洗就掉色，是染色？
很可能只是杨梅本身的花青素流出，把水染成红色。杨梅果实这种特点，除了招果蝇亲睐，也很容易“爆浆”。
购买杨梅之后，如果稍有储放不当，篮子上就会被染得到处都是红色，这样的经历恐怕也是挺常见的吧？
有资料显示，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性花青素，当杨梅成熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成红色或者紫色。
杨梅有虫，怎么办？
吃过杨梅，不，见过杨梅的都知道，和很多水果不同，杨梅可食部分就是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织。也就是说，杨梅可食部分就是果实的最外层，没有果皮的保护，实为“裸奔”的红果。
这种圆嘟嘟可可爱爱的长相，除了你爱，一种叫果蝇小家伙也很爱。
鉴于杨梅没有果皮的保护，且果肉本身鲜嫩柔软多汁，成熟变软之后可轻易地被果蝇“侵犯”——果蝇就要在这个甜蜜窝里产卵啦。卵孵化后幼虫便钻入其中，这果蝇的幼虫就是你吃杨梅时所看到的小白虫了。
有人说它是蛆，看长相那确实是颇为相似。但是这个小白虫，和大家想到的人畜粪便上的那种虫虫不一样，那种脏脏的家伙是苍蝇的幼虫，是有传播疾病的风险的。果蝇跟苍蝇不同，果蝇的幼虫生来就是吃果肉的，所以不会携带致病菌，一般来说对人体是无害的。
看到虫虫实在吃不下怎么办？要是实在觉得心里膈应的话，大家可以在食用杨梅前将其用盐水浸泡个十来分钟，它们就都会从杨梅里跑出来了，这时候你便可以心情舒畅地吃杨梅啦。
此外，杨梅可以放在冰箱里冷藏保鲜。冷藏可抑制果蝇虫的滋生，防止杨梅过快腐烂。一般将冰箱温度保持在1~5℃之间，果蝇幼虫活力就会减弱或死亡。
其实，现在的杨梅比较少泡出虫了。泡出虫子只是小概率事件，随着防虫网、防虫板的使用，杨梅有虫的概率也会越来越低。
让我们一起期待
这份初夏的甜蜜吧~
来 源：魅力马山、江苏疾控
编辑：无锡发布工作室
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