前段时间雨水较多，蚕豆虽然属于春天的“鲜味”，但在有些地方，才刚成熟，五一回老家，看到蚕豆长的非常好，肥硕的一大片，
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正鲜嫩的时候，一两天是吃不完的，而且尝鲜季特别蒜，所以得想办法将正鲜嫩的蚕豆储存起来，让这个鲜味一年四季都能吃到；
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我妈妈每年都保存起来了，每次吃的时候拿一袋，烹饪出来的味道依旧，清香味道和软糯的口感，还是特别的鲜嫩好吃的，今天就将方法教给大家；按照我这个方法保存，放1年照样新鲜不变味呢！
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【准备食材】蚕豆
第一步：将蚕豆剥开，剥蚕豆的时候徒手剥的话手会变黑，建议戴上厨房的一次性手套比较靠谱，
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把蚕豆对半撇开，然后将两头轻轻一挤，蚕豆就出来了，这是我们这边剥蚕豆的方法，刚开始觉得挺遛，剥的多了依然很累人哈！
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第二步： 将剥好的蚕豆清洗几遍，
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虽然蚕豆在壳里，本身是干净的，但是在剥的过程中，肯定会多少沾一些脏东西在上面，所以还是洗一下比较放心，洗好后沥水；
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第三步：锅中烧水，水开之后加一勺食用盐和食用油，然后将蚕豆倒进去，水再次烧开，再煮3分钟后捞出；
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第四步：捞出的蚕豆沥水，然后要放到完全冷却；
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第五步：用在超市里买的装白糖的口袋，一个袋子装食用一吨的量，密封好；
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第六步： 将密封好的蚕豆放入冰箱冷冻起来，
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解冻后的蚕豆和新鲜蚕豆的做法是一样，炒着吃，煮汤吃都很好吃。
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