来源：封面新闻
封面新闻记者宁芝
2024年5月12日至18日是全民营养周。5月13日，成都市正式启动“营养知识进社区”公益活动。启动仪式后，成都市疾控中心营养专家李晓辉向公众解读了如何科学搭配日常早餐，以及如何实现健康饮食。
日常早餐如何改变？这样健康又营养
《中国居民膳食指南(2022)》提倡“少盐少油”原则。为此，李晓辉建议减少汤中的盐分摄入，“减盐从汤开始，一般南瓜汤的盐度为0.19%、鸡汤的盐度为0.59%、紫菜蛋花汤的盐度为0.69%……汤类的平均盐度为0.8%，因此建议尽量在汤中不放盐。”
针对常见的早餐搭配，如油条豆浆、包子八宝粥等，李晓辉提出了优化建议。“一根油条和一碗含糖豆浆，能量约615千卡。如何改变？推荐换为半根油条、一碗无糖豆浆和一个紫薯，能量约为570千卡，同时实现了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大宏量营养素供能均衡，食物种类3种，满足食物多样性原则。”
在日常早餐选择上，很多人偏爱两个包子和一碗八宝粥的简单组合。但李晓辉建议，为了更加均衡地摄取营养，可以稍作调整，选择一个包子、一碗八宝粥，再搭配一根香蕉和一个水煮鸡蛋。这样的组合不仅丰富了食物种类，还提供了更全面的营养。
成都市疾控中心营养专家李晓辉讲解
同样，对于喜欢以一杯牛奶、三片土司和一个水煮鸡蛋作为早餐的人们，李晓辉也给出了优化建议。她推荐将土司减少至两片，同时加入一些黄瓜。这样的搭配，在基本满足食物多样性原则的基础上，实现了三大宏量营养素供能均衡。
“营养知识进社区”公益活动启动仪式现场
“营养知识进社区”公益活动启动
5月13日，中国保健协会、成都市卫健委、成都市疾控中心、四川省建筑医院以及金牛区驷马桥街道曹家巷社区的有关领导和专家共同按下启动按钮，标志着“营养知识进社区”公益活动成都行正式启动。
成都市卫生健康委员会机关党委书记李志春在讲话中指出，成都市在国家、省发布的相关文件框架下出台了《关于推进健康成都行动的实施意见》，特别强调“实施健康知识普及行动”和“实施合理膳食行动”。为更好地为居民营养健康膳食提供科学指导，成都市将围绕国家卫健委发布的食养指南，组建营养专业讲师团开展“营养知识进社区”公益宣讲活动，普及营养知识，引导居民科学饮食。他鼓励社区居民积极参与，学习并实践营养健康知识，共同营造健康、快乐、美好的生活环境。
“营养知识进社区”公益活动将历时半年，深入成都市区（市）县的100个社区，为居民宣讲国家卫健委发布的《成人高血压食养指南（2023年版）》等8项指南。
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