大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是燥热的季节，气温升高，天气也变得越来越燥热难耐。所以，身处在这样环境下的我们，不仅食欲胃口在下降，而且身体还会因为燥热的气候环境而经常流汗、流失我们体内的碱性能量，也就是我们俗语说的“盐分”。尤其在室外工作的农民和工人，更加容易因为经常大汗淋漓而脱水、并且流失大量的盐分。因此，夏天气温高常出汗，建议大家多吃八道富含钾、钙、铁、锌等碱性离子的碱性菜，补充盐分，维护酸碱平衡，健康身心过夏天。接下来，我分享一下这八道碱性菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕鸡脚排骨汤
食材准备：莲藕、鸡脚、排骨、花生米、黑豆、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡脚剪掉指甲、排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黑豆提前泡发，然后和花生米一起清洗干净，倒入炖锅中，接着把莲藕去皮清洗好，再切成小块放入炖锅中。
3.清洗干净陈皮清洗好，然后和姜片倒入炖锅中，接着加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、包菜胡萝卜丝炒肉
食材准备：瘦肉、包菜、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净包菜，然后切成小条备用，接着准备好胡萝卜丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜胡萝卜丝煸炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜和胡萝卜丝断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
食材准备：娃娃菜、金针菇、蒜末、鸡腿、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉熟透后，盛出备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入金针菇煸炒，炒软金针菇后，然后倒入娃娃菜一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，再倒入鸡腿肉一起翻炒均匀入味，炒至金针菇和娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
四、芥蓝炒牛肉
食材准备：牛肉、芥蓝、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.清洗干净芥蓝，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后。盛出备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、南瓜蒸排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.南瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，再将腌制好的排骨铺在南瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮四十分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、黄瓜彩椒炒火腿
食材准备：火腿、黄瓜、彩椒、蒜末。
做法流程：
1.火腿切成薄片备用，接着用食盐搓洗干净黄瓜，再切成薄片准备好。
2.切好彩椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入黄瓜和彩椒一起大火翻炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.炒至黄瓜和彩椒断生入味以后，即可出锅开吃。
七、炝拌莲藕莴笋
食材准备：莴笋、莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法流程：
1.莴笋和莲藕去皮清洗干净，然后把莲藕切薄片、莴笋切小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入莴笋和莲藕焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.往大碗中加入蒜末、干辣椒和花椒粒，再淋入热油爆香，激发出香味。
3.然后再往里加入适量的生抽、香醋、食盐和白糖抓拌均匀入味，即可开吃。
八、酸辣土豆丝
食材准备：土豆、蒜末、干辣椒、葱段。
做法流程：
1.土豆去皮清洗干净，然后擦成土豆丝备用，再切好蒜末、干辣椒和葱段准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝大火翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，然后继续大火翻炒。
4.炒至土豆丝断生以后，再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
热门跟贴