应该很多人猜到我要做茄子了吧？
“茄子做好了，比肉好吃。”
阳光明媚，现在正是凉拌菜最好吃的时候，调个料汁就能节省大部分的厨房时间，让漫长的苦夏舒服不少。
凉拌茄子，是一切凉拌里我最爱的一道，蒸熟后手撕成条，浸透了料汁的鲜香，加上香菜、小米椒，一洗夏日的黏腻。
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祝大家的胃口，都能跟夏天和解。
凉拌茄子
1、2根紫皮茄子切长段。
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2、蒸锅开大火，水沸后蒸15分钟，按压明显变软后取出晾凉，用手或筷子撕成条。
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3、料汁：2勺蒜末、1勺小米椒、4勺、2勺香醋、2/3勺蜂蜜（或者半勺白砂糖）搅拌均匀。
*没有葱油白灼汁也可以用1勺葱花、3勺生抽、1勺蚝油替代。
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4、碗中放入撕好的茄子和1把香菜碎，淋上料汁，拌匀即可。
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做成茄子夹馍也好吃~
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用凉拌治愈夏天
转载自《日食记》
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