在我国药食同源的植物非常的多，像鱼腥草、蒲公英、山药、枸杞、薏苡仁等都是其中比较出名的。不过要说最常见的药食同源植物，那么车前草肯定榜上有名。因此车前草在民间真的太常见了，路旁随随便便就能扯上一篮子。小的时候还经常扯来喂猪，长大之后才知道，原来车前草还是非常非常的一种中草药。今天笔者就来好好给大家梳理下，这种在农村随处可见的车前草，究竟有哪些价值和作用。
车前草，顾名思义就是喜欢生长在道路上，古人车轮随便一停都能发现它的身影，故而取名车前草。马舄、车前、当道等别名也都是这么来的。车前草也叫牛舌草，因为它的叶子很像牛的舌头，所以得名牛舌草。还有人认为车前草的叶子像猪的耳朵，所以又名猪耳草。车前草为车前草科车前草属多年生草本植物，这种植物根丛生，有非常多的须根，没有很明显的主根。
它的叶基生，呈莲座状。叶宽卵形或卵状椭圆形，有褶皱，叶边缘有波状浅齿。它的花期在夏季，花茎基生，花生于茎顶，穗状，花淡绿色。它的果期在10月份左右，蒴果卵状圆锥形，内部有种子数粒，呈黑褐色，近椭圆形。宋代《本草图经》就有详细记载了车前草形态特征的详细描写，书中写到：“车前草今处处有之，春初生苗，叶布地如匙面，累年者长及尺余，如鼠尾，花甚细，青色微赤。结实如葶苈，赤黑色”，描述的就是我们今天的主人公车前草。
车前草目前在全国各地均有分布，常见于路旁或比较潮湿的水沟边。值得一提的是车前草的品种非常多，小的如拳头般大小，大的甚至能长到1米多高，非常的大。车前草是一种非常有价值的本草，可惜很多人将它忽略了。事实上我们使用车前草的历史长达数千年，早在秦汉时期就已经有车前草的记载了。其中《诗经》中提到的苤苢其实指的就是车前草。
车前草属于传统药食同源植物，可食用同时也是可以药用的。食用最佳季节在春季，车前草还未长出花茎时采摘它的嫩茎叶焯水之后凉拌或者炒食，味道甚美。也正是因为车前草在民间非常常见，因此车前草在饥荒时期也是穷苦人家用来充饥的“救命草”。明朝《救荒本草》中就有记载：“车前草生道旁，救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸去涎沫，淘净，油盐调食”。
车前草除了可以吃之外，它还是民间非常常用的一种中草药，并收录于《神农本草经》中，位列上品。车前草以全草以及子入药，其中车前草夏季时候采收，晒干可用。有清热利尿、凉血解毒之功。车前子则是夏秋两季种子成熟时采收，晒干之后打下种子药用。有利水清热、明日祛痰之功。
而在民间了解这种植物价值的老农，却喜欢采挖车前草，晒干之后用来煮水喝。特别是想方便又方便不出的朋友以及体内有石头的朋友，车前草搭配过路黄以及海金沙煮水非常的好。农民朋友了解了吗？如果你的家乡也有车前草，那么这个夏天可不要错过了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于车前草了解了吗？你喝过车前草茶吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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