大家好，我是华立夫。

年初，我成立了立夫食话，旨在抹平食饮产业的信息差。半年来，我们持续观察食品、餐饮相关的一切，从食品到菜品、从单店到行业，在全网累计收获了20万+粉丝。

烘焙一直是食饮行业非常重要的赛道，尤其我国烘焙行业正迎来黄金时期。

线下连锁品牌如雨后春笋般涌现，低线城市的烘焙市场正在迅速崛起，而线上市场也迎来了爆发期。

传统糕点与西点持续增长，欧包、杯子蛋糕、夹心面包等细分品类在电商出现颠覆性增长；老字号通过产品和营销创新，焕发新活力；新品牌依靠数据洞察，实现了快速增长。

我发现中国烘焙市场正出现四大重要变革：烘焙产品主粮化、线上爆品营养化、线下爆品堆料化、连锁烘焙轻餐化。

那这四大变革分别预示着什么？2024年中国烘焙市场有哪些新的消费趋势和品类机遇？烘焙的爆品机会在哪里？如何快速打爆产品，完成冷启动？如何靠差异化在烘焙红海中脱颖而出？

为探讨这些问题，我将和消费智库沥金一起，于5月22日在上海国际会展中心承办《品效焙增——中国烘焙行业增长论坛》。

本次论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）和北京贝克瑞会展服务有限责任公司（以下简称“Bakery China”）主办，中粮糖业独家冠名，沥金和立夫食话联合主办。

上海虹桥 国家会展中心

2024.05.22

下午 14:00-17:00

在首届增长论坛中，我们将与能开新品、会打爆品的一线操盘手和与行业创始人，分享消费趋势、产品创新和前沿打法，助力烘焙品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。

我将率先分享2024年烘焙市场的六大爆品机会，为供应链企业、线下连锁和线上操盘手们带来烘焙开品和产品打爆的一系列前沿洞察。

皇家小虎的联合创始人杜梦婷将分享，如何通过爆品方法论和超值产品主义，一年创造15亿销售额，成为速食市场的领先品牌。

诸老大的创始人吴大星将讲述，老字号粽子如何通过差异化，实现20倍销售增长，为传统品牌的现代化转型提供策略启示。

王义斋的品牌主理人吉喆将介绍，王义斋如何通过创新成功打造超级单品，带动品牌增长，促进老品牌振兴。

八喜冰淇淋蛋糕的运营中心CEO杨彬将分享，八喜如何利用敏锐的消费者洞察，在中高端蛋糕市场中逆势增长。

具体论坛议程如下， 扫描二维码或点击文章底部阅读原文，即可免费报名。

期待与各位在现场相遇，一同探讨中国烘焙行业的未来！