Classic Cantonese cuisine
寻味东方 粤菜经典
轻点开门 赏粤菜经典
东方星厨·守正创新
食在广州,味在东方。东方宾馆厨师团队以“张志强劳模和工匠人才创新工作室”为平台,在深耕传承粤菜经典的同时,本着追寻溯源的态度,挖掘粤菜名籍,选定怀旧名肴,融入现代烹饪技法进行创新,最终生成一道道融汇古今的经典菜式,让粤筵风采焕发新颜。
寻味东方·粤菜经典
猪肝鲜鲍排骨煲
猪肝鲜鲍排骨煲,广府餐桌上的一道风味珍品。鲜鲍鱼,是粤菜烹饪中的高档食材之一,营养价值极高。排骨鲜嫩可口,创新佐以新鲜猪肝,遵循厚切手法,用独特的灵感续写粤式菜系。
逍遥酱黄牛肉
酱牛肉最早可以追溯到清朝时期,东方星厨考究古籍,匠心研制秘制酱料,精选新鲜黄牛肉,精准把握广东崇尚的原汁原味的淡雅口感,让牛肉的鲜嫩口感更为突出,尝之酱香四溢,肉质细嫩有嚼劲,回味悠长。
香油蒸粗斋
蒸粗斋——广东的一道经典粤式素菜。原料荟聚虫草花、木耳、草菇、香菇等斋菜。东方星厨创新用以香油蒸制,出炉清香四溢,各类斋菜入口细腻清香,虽是素食却也令人回味无穷。
清炆大鱼头
“炆”——是粤菜的一种特殊烹饪技法。精选新鲜大鱼头,独特的烹煮方式让鱼肉集咸香、滑嫩、骨脆的特点于一身,惊艳味蕾,带来绝美享受。
黑椒柚皮炆鱼肠
盛行了半个世纪的经典粤菜——柚皮炆鱼肠。精选新鲜鱼肠,佐以清新解腻的柚子皮,鱼肠入口爽脆鲜香,海鲜与水果的完美融合,展现了广府菜系海纳百川的美食文化和相互融合的粤菜精髓。
天椒乌骨鸡
在清代,乌骨鸡因其具有滋补强壮、养血益精、滋养肝肾等作用,被视为珍贵的滋补佳品。东方星厨将天椒与乌骨鸡全新搭配,鲜美不油腻,皮脆而柔嫩的天椒乌骨鸡,让您品味经典食材匠心新作的千滋百味。
岁月沉淀 千滋百味
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