在广东生活了多年，发现当地人的就餐习惯真的别具一格|北方人|小菜|广东人|广东省|碗筷

作为一个北方人，我南下广东工作了多年，在这期间见识到了广东非常独特的饮食习惯，其中我总结出了几个广东人的就餐习惯，这些用餐习惯我相信对于初来乍到的很多外地人来说，可能相当不理解，毕竟我当初刚刚来广东就是这样的情况。下面是我列举出来的这些广东人的习惯。

首先第一点就是广东人在吃饭前面一定要用开水烫洗餐具的习惯了。如果你来广东，去外面吃饭那你肯定会发现广东人无论是在街边吃大排档或者是街边的茶餐厅，即使是在很高级的五级星级酒店，广东人普遍都会在吃饭前拆掉碗筷上面的塑料膜，然后接下来的一个操作肯定就是用开水烫洗这些碗筷。看到这样的场面，很多外地人势必会感到非常困惑。其实据我了解，这背后的原因其实也是非常简单，但是却非常实用。我跟广东人聊过这个现象，一方面他们认为这样可以有一个餐具卫生的基本保障，因为很多餐具上面残留着消毒液，还有一点油污，用开水烫一下可以洗掉这些表面上的油污，当然如果温度够高，还能够杀死一些细菌，这样吃起来也会更加的安心。

由此可见，广东人对于卫生，尤其是饮食方面的卫生真的非常重视。同时，在广东的餐馆吃饭，服务员都会拿来一个小的玻璃杯、玻璃盆。对于刚来广东的外地人来说，可能会不理解这个小玻璃盆的作用，很多人甚至容易产生误会，以为这个玻璃盆是拿来洗手的。实际上。这个玻璃盆正是用来盛放烫完碗筷的洗碗水的。从这一点上看，广东人的确服务非常到位，在顾客提供餐具清洁的同时，能够提供这样的水盆来盛水，足以看出广东人的精致程度和对于细节的注意，所以说广东人的精致还真的不是说说而已。

还有，广东人吃饭的时候一般也会有特别多的碗碟，这一点跟外地人相比也是非常明显的，可以说广东人在餐具这方面将精致发挥的淋漓尽致。比如他们吃饭的时候每人会有两个碗，一个碗是用来盛放米饭的，另一个碗则是用来盛汤，因为广东人普遍在吃饭的时候都会喝汤，他们将其称之为老火靓汤，而广东人吃饭还有一个碟子。他们称之为骨碟。顾名思义，就是来存放吃饭除掉的残渣还有骨头。这一点跟我们北方人还是非常明显的区别的，因为我们北方人碟子通常是拿来盛菜，而广东人则是用来盛放骨头。因为广东人对卫生非常重视，他们觉得吃饭的时候骨头应该放到碟子里，这样可以避免把桌面弄脏，而且吃完饭怎样来清理残渣也非常方便，无非就是多洗一个碟子而已。

值得一提的是，广东人喝茶的杯子跟喝酒的杯子还分开的，不会说一个杯子拿来喝茶，喝完又倒酒拿来喝酒。一般情况下，喝酒就是用酒杯，喝茶就是用茶杯，是严格区分开来的，由此也可见广东人的讲究。上面提到，广东人吃饭有喝汤的习惯，而且他们会选择在吃饭之前先喝汤。他们认为这样子对胃更有好处，或者说，广东人已经把这当成了一种仪式感。总而言之，吃饭之前一定要喝汤，这是一种约定俗成的规定。