干纯18，黄酒创新突围的样本
文 | 张强
近年来，消费观念的变化，让各行各业的逻辑都发生了变化。比如酒饮市场，面对高度的白酒，消费者越来越难以拿起酒杯。
消费者想喝低度酒，又担心达不到微醺，喝多了又担心健康问题，于是，既能满足悦己又能满足健康，成为酒饮市场亟待满足的新需求。
会稽山推出了全新产品干纯18，18度的酒精度与脱糖的工艺，度数适中，又脱糖，这款产品一上市就引发行业持续关注。
上市就持续引发行业热议，会稽山“干纯”的底牌是什么？
对此，微酒记者将通过一组数据对这个问题的答案进行揭秘。
这一组数据是228，18，1420，718，——这组数据描述的是会稽山“干纯18”这瓶黄酒的诞生过程。
据了解，会稽山干纯18历经228道非遗工艺，在古法发酵工艺下，一边糖化，一边发酵的过程，保障了酒体发酵更充分，糖分更低。
可以说，大多数的酒类是含糖的，比如甜型葡萄酒糖分为45g/L，白酒糖分为48.1g/L，啤酒糖分为100g/L，相对来说，干纯黄酒糖分是最低的，脱糖的干纯以差异化方式增加了饮用群体。
会稽山干纯饮后为什么会很舒服？是因为会稽山干纯在酿造过程中，有1420多种酿酒微生物参与，产生了718种风味物质，具有浓郁的谷香、蜜香、果香、杏仁香等香气。
同时，会稽山干纯18的酒精度为18%Vol，一般市场上的低度酒以10度为主，然而10度的低度酒劲小，白酒度数又太高，市场需要一款度数适中的产品，18度能很快微醺，又健康。
由此来看，这一诞生过程的背后，也是会稽山干纯18产品本身的优势。
会稽山干纯18采用简约的流线型透明玻璃瓶，经光线照射后，更能呈现温润、品质感十足的琥珀色酒体。
这种设计不仅凸显了产品的独特气质，更赋予了超凡脱俗的东方美感，让人们在欣赏的同时，也能深刻感受到产品的品质和品位。
全方位把控成就全方位高品质，这才有了会稽山干纯18这瓶高品质的黄酒。会稽山干纯18作为全新战略品牌，正用一个探路者的身份挖掘着黄酒新的增量市场。
02
‘腰部’战略全面升级，会稽山打造发展的第三曲线
一家企业，如果不能创新变革，与时俱进，往往会被市场淘汰。而创新与变革的契机，就是在第一条曲线还处在上升阶段的时候，就启动第二与第三条曲线。
在会稽山的历史沿革中，纯正五年是会稽山发展的第一曲线，兰亭是会稽山发展的第二曲线，而干纯18则是会稽山发展的第三曲线。
熟悉行业的人士都知道，会稽山“兰亭、干纯18、1743、纯正五年”四大品系构成的品牌“金字塔”，覆盖了从高到低的全价位。
众所周知，在这个“定价定天下”的行业，价格是品牌价值最直接的表达。
据微酒了解，“会稽山干纯18”的定价在268元价位带，这可以说是目前会稽山这个单品系的价格新标杆，以拉升品牌价值高度。
由此可见，会稽山干纯18代表的是会稽山的品牌“腰部”，其战略意义不言而喻。
因此，对于会稽山而言，会稽山干纯18的推出不仅是一款次高端产品，更是会稽山“腰部”的调整和升级。
有行业人士甚至指出：“站在企业的角度，这是会稽山‘腰部’战略的全面升级和布局；而站在行业层面，黄酒市场或迎来一个搅动风云的重量级选手。”
03
品类+品牌双迭代，一把刺向现在与未来的“尖刀”
会稽山作为黄酒行业的龙头品牌之一。
“龙头品牌”的表现是高关注度、高认同感，高使命感。会稽山一旦有新动作，都能引发业内关注，并带来长久的影响。
会稽山干纯18的诞生也遵循这样的规律。站在行业视角，会稽山推出战略新品，是以黄酒品类创新的形式出现，实现了品类和品牌的双迭代，这是整个酒类板块近年来少有的战略产品创新。
从消费、发展全视角去看，会稽山干纯18的标杆意义都极为深远。
从消费视角来看，会稽山干纯是基于新消费变化的创新之举，近年来，健康饮酒、饮低度酒、喝好酒正逐渐成为消费新趋势。在这一消费需求驱动下，“脱糖、健康”的会稽山干纯18开启黄酒消费新时代。
从发展视角来看，会稽山从历史中来，更发展在未来，以创新之姿与时代对话。依托会稽山黄酒龙头的品牌影响力，会稽山干纯有望推动黄酒产业的进一步升级发展。
有专家指出，会稽山干纯18一方面的拓展黄酒新消费市场，为行业打造增量，是面向未来的前瞻性布局；另一方面又剑指黄酒的消费结构升级，既有切分存量市场的“尖刀”，更有拓展未来的边界。
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