眼看着即将到了夏季的第二个节气小满，夏天正式来临。都说春天是吃野菜的好时节，但其实夏天也有不少营养丰富、味道好的野菜，只是咱们都不知道。尤其是有一种野菜千万不能错过，您能认出这是啥吗？
看着很不起眼，甚至像杂草？但它其实全身是宝，营养丰富且味道鲜嫩可口。这就是就是面条菜，也叫麦瓶草，因为叶子细细长长，形似面条而得名。
夏天这野菜别错过面条菜是春季和夏季的时令菜，它“花如瓶，叶如面”，我们食用的主要是它的叶片和幼茎。中医认为它味甘微苦性凉，归肺、肝二经，有养阴清热、润肺止咳、凉血止血、调经的功效。
现代营养学研究也发现，它富含多种营养素，富含β胡萝卜素和维生素C，有助于抗氧化、保护心血管。它还低糖、低热量，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。
面条菜的膳食纤维含量也非常高，对预防便秘、防控三高都有好处。面条菜这样做，好吃又健康面条菜的口感清香绵软，吃法多种多样，可凉拌、蒸菜、入馅等。河南等一些地区最常见的吃法就是把它洗净，裹上面粉上锅蒸熟，蘸酱食用。《养生厨房》的大厨和专家也带来两道美食，大家可以学一下。01浆水面 —— 护血管点击视频查看专家讲解和详细做法△1、面粉、豆面粉按照1:1搅拌均匀，用水沏开发酵备用。2、锅中倒水，放入胡萝卜丝、青萝卜丝和面条菜。小火放入搅拌好的面粉水，一边倒一边搅拌，大火煮3分钟后盛出。3、熬制好的浆水面倒入砂锅中，再倒入米酒，盖盖成浆水。
4、锅内少油，放入葱姜末煸香，放入面条菜快速煸炒。再倒入发酵好的浆水，加少许盐、白胡椒粉调味。另起锅煮面条，5、成熟后放入到做好的浆水中即可。02茴香油饼夹菜 —— 养阴清热点击视频查看专家讲解和详细做法△
1、200克面粉、2克小苏打、2克盐、5克糖、5克酵母，加温水搅拌成一块油饼面，发酵15分钟。
2、取一小团面揉圆按瘪，中心掏一个洞。3、放入蒸锅内发酵，少许食用油煎制成熟。4、锅中干焙面条菜与胡萝卜，放入适量黄豆酱、花椒油拌匀即可。
（养身厨房）
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